Эксперт назвала признаки качественного ресторана Короткое меню, полный зал и расслабленная атмосфера — ключевые признак
Короткое меню, полный зал и расслабленная атмосфера — ключевые признаки хорошего заведения, рассказала «Известиям» эксперт по корпоративной культуре Анастасия Егорова. По ее словам, если гостей много и они чувствуют себя комфортно, словно пришли не впервые, значит, место действительно стоящее.
На что обратить внимание:
🍽️ Бронирование: ответ за 3-4 секунды, грамотное приветствие и забота, если нужного времени нет.
🍽️ Запахи: хорошая интерьерная парфюмерия вместо запаха кухни из-за плохой вытяжки.
🍽️ Уборная: чистота, сантехника, наличие косметики — показатель отношения к деталям.
🍽️ Атмосфера в команде: сотрудники должны быть в общем инфополе, хостес не должна перенаправлять к официанту на элементарные вопросы.
🍽️ Прием заказа: официант представляется, помогает с меню, уточняет детали (степень прожарки, порядок подачи), повторяет заказ и держит стол в поле зрения.
«Еще один ключевой признак хорошего ресторана — полная посадка. Если гостей много, они чувствуют себя комфортно и расслабленно, словно пришли не впервые, между ними и командой не возникает никаких разногласий, скорее всего, место действительно стоящее», — подчеркнула Егорова.