06.05.2026 16:00
🍯🐝 Сочинская пахлава: Рецепт, с которым справится каждый!
🍯🐝 Сочинская пахлава: Рецепт, с которым справится каждый!
Друзья, привет! 👋 Сегодня готовим невероятно вкусную и ароматную сочинскую пахлаву. 😍 Если вы думали, что это сложно — забудьте! Рецепт простой, доступный, и результат точно вас покорит. 😋 Рекомендую попробовать каждой хозяйке!
📖 ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
1. Замешиваем тесто: Смешиваем муку, ванильный сахар и разрыхлитель. Добавляем холодное сливочное масло (кубиками) и перетираем в крошку. 🧈 Делаем углубление, добавляем 2 желтка и 120 г сметаны (20%). Быстро замешиваем мягкое, слегка липкое тесто. Не месите долго! ❌
2. Охлаждаем: Заворачиваем тесто в пленку и отправляем в холодильник на час (или на ночь). ❄️
3. Готовим начинку: Измельчаем 300 г грецких орехов удобным способом. 🔨 Взбиваем 3 белка со щепоткой соли до пены. Постепенно добавляем 200 г сахара, взбивая до плотной, глянцевой меренги. Французская меренга — секрет сочинской пахлавы! 🔥
4. Собираем: Застилаем форму (23х33 см) пергаментом. Делим тесто на 3 части. Раскатываем первую часть по размеру формы.
5. Слои: Выкладываем половину меренги, посыпаем половиной орехов. Сверху кладем второй пласт теста, оставшуюся меренгу и орехи. Накрываем третьим пластом. 🍰 Смазываем смесью желтка и молока.
6. Нарезка и украшение: Надрезаем верхний слой ромбиками. В центр каждого ромбика вдавливаем половинку грецкого ореха. 🌰
7. Выпекаем: Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 35-40 минут до золотистого цвета. 🕰️
8. Финальный штрих: Нарезаем горячую пахлаву по намеченным линиям. Обильно покрываем мёдом (5 ст.л.). 🍯 Помните, мёд — напиток богов в греческой мифологии! 😉
9. Остывание и хранение: Даем полностью остыть. Храним в закрытом контейнере при комнатной температуре. Пахлава остается вкусной целую неделю! 🗓️
Пробуйте, делитесь результатами и ставьте 👍, если рецепт понравился! 🥰 С любовью, Евгения и канал "Это просто". Подписывайтесь, будем готовить вместе! 💋
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Тесто:
Мука — 300 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Ванильный сахар — 10 г
Сливочное масло (холодное) — 150 г
Желтки — 2 шт.
Сметана (20%) — 120 г
• Прослойка:
Орехи грецкие — 300 г
Белки — 3 шт.
Соль — щепотка
Сахар — 200 г
• Для смазывания:
Желток — 1 шт.
Молоко — 1 ст.л.
• Для украшения и глазирования:
Орехи грецкие (половинки)
Мёд — 5 ст.л.
Больше вкусных идей и рецептов на нашем канале 👇
https://max.ru/eto_prosto
Евгения Полевская | Это просто
Друзья, привет! 👋 Сегодня готовим невероятно вкусную и ароматную сочинскую пахлаву. 😍 Если вы думали, что это сложно — забудьте! Рецепт простой, доступный, и результат точно вас покорит. 😋 Рекомендую попробовать каждой хозяйке!
📖 ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
1. Замешиваем тесто: Смешиваем муку, ванильный сахар и разрыхлитель. Добавляем холодное сливочное масло (кубиками) и перетираем в крошку. 🧈 Делаем углубление, добавляем 2 желтка и 120 г сметаны (20%). Быстро замешиваем мягкое, слегка липкое тесто. Не месите долго! ❌
2. Охлаждаем: Заворачиваем тесто в пленку и отправляем в холодильник на час (или на ночь). ❄️
3. Готовим начинку: Измельчаем 300 г грецких орехов удобным способом. 🔨 Взбиваем 3 белка со щепоткой соли до пены. Постепенно добавляем 200 г сахара, взбивая до плотной, глянцевой меренги. Французская меренга — секрет сочинской пахлавы! 🔥
4. Собираем: Застилаем форму (23х33 см) пергаментом. Делим тесто на 3 части. Раскатываем первую часть по размеру формы.
5. Слои: Выкладываем половину меренги, посыпаем половиной орехов. Сверху кладем второй пласт теста, оставшуюся меренгу и орехи. Накрываем третьим пластом. 🍰 Смазываем смесью желтка и молока.
6. Нарезка и украшение: Надрезаем верхний слой ромбиками. В центр каждого ромбика вдавливаем половинку грецкого ореха. 🌰
7. Выпекаем: Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 35-40 минут до золотистого цвета. 🕰️
8. Финальный штрих: Нарезаем горячую пахлаву по намеченным линиям. Обильно покрываем мёдом (5 ст.л.). 🍯 Помните, мёд — напиток богов в греческой мифологии! 😉
9. Остывание и хранение: Даем полностью остыть. Храним в закрытом контейнере при комнатной температуре. Пахлава остается вкусной целую неделю! 🗓️
Пробуйте, делитесь результатами и ставьте 👍, если рецепт понравился! 🥰 С любовью, Евгения и канал "Это просто". Подписывайтесь, будем готовить вместе! 💋
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Тесто:
Мука — 300 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Ванильный сахар — 10 г
Сливочное масло (холодное) — 150 г
Желтки — 2 шт.
Сметана (20%) — 120 г
• Прослойка:
Орехи грецкие — 300 г
Белки — 3 шт.
Соль — щепотка
Сахар — 200 г
• Для смазывания:
Желток — 1 шт.
Молоко — 1 ст.л.
• Для украшения и глазирования:
Орехи грецкие (половинки)
Мёд — 5 ст.л.
Больше вкусных идей и рецептов на нашем канале 👇
https://max.ru/eto_prosto
Евгения Полевская | Это просто