25.05.2026 16:00
Пирог «Сметанный пломбир»: рецепт нежного суфле
Этот пирог часто называют «Сметанным пломбиром» — нежнейшая начинка по вкусу напоминает подтаявшее мороженое, а рассыпчатое песочное тесто буквально тает во рту. Идеальный десерт к чаю, который выглядит очень эффектно! 🍰✨
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Песочное тесто:
Желтки — 3 шт.
Сахар — 50 г
Сливочное масло — 125 г
Мука — 200 г
Разрыхлитель — 1 ч.л. (без горки)
Ванилин — 1 г, щепотка соли
Начинка (суфле):
Сметана (15-20%) — 600 мл
Белки — 3 шт.
Сахар — 125 г
Крахмал — 2 ст.л.
Ванилин — 1 г, щепотка соли
👩🍳 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Тесто: Желтки перетираем с сахаром, солью и ванилином. Добавляем мягкое сливочное масло, перемешиваем. Всыпаем муку с разрыхлителем и быстро замешиваем мягкое тесто.
Совет: Отделите 1/3 часть теста и уберите в морозилку, а остальное распределите по дну и стенкам формы, формируя бортики.
Начинка: Белки взбиваем с солью и сахаром до крепких пиков. Аккуратно соединяем сметану с крахмалом и ванилином, а затем вводим взбитые белки, перемешивая лопаткой снизу вверх.
Сборка: Выливаем нежную начинку в форму на тесто. Сверху натираем на терке тот кусочек теста, который мы подмораживали.
Выпечка: Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 45-50 минут.
📌 Важный момент:
После выпечки дайте пирогу полностью остыть, а лучше — уберите в холодильник на 2-3 часа. За это время сметанный слой стабилизируется и станет похож на настоящий крем-суфле.
Попробуйте приготовить, это невероятно нежно! Приятного аппетита! ❤️
‼ Подробный пошаговый процесс смотрите в видео на RUTUBE
#этопросто #евгенияполевская #выпечка #рецепты #пироги #сметанник
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Песочное тесто:
Желтки — 3 шт.
Сахар — 50 г
Сливочное масло — 125 г
Мука — 200 г
Разрыхлитель — 1 ч.л. (без горки)
Ванилин — 1 г, щепотка соли
Начинка (суфле):
Сметана (15-20%) — 600 мл
Белки — 3 шт.
Сахар — 125 г
Крахмал — 2 ст.л.
Ванилин — 1 г, щепотка соли
👩🍳 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Тесто: Желтки перетираем с сахаром, солью и ванилином. Добавляем мягкое сливочное масло, перемешиваем. Всыпаем муку с разрыхлителем и быстро замешиваем мягкое тесто.
Совет: Отделите 1/3 часть теста и уберите в морозилку, а остальное распределите по дну и стенкам формы, формируя бортики.
Начинка: Белки взбиваем с солью и сахаром до крепких пиков. Аккуратно соединяем сметану с крахмалом и ванилином, а затем вводим взбитые белки, перемешивая лопаткой снизу вверх.
Сборка: Выливаем нежную начинку в форму на тесто. Сверху натираем на терке тот кусочек теста, который мы подмораживали.
Выпечка: Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 45-50 минут.
📌 Важный момент:
После выпечки дайте пирогу полностью остыть, а лучше — уберите в холодильник на 2-3 часа. За это время сметанный слой стабилизируется и станет похож на настоящий крем-суфле.
Попробуйте приготовить, это невероятно нежно! Приятного аппетита! ❤️
‼ Подробный пошаговый процесс смотрите в видео на RUTUBE
#этопросто #евгенияполевская #выпечка #рецепты #пироги #сметанник