21.06.2026 05:00
🍞 Как приготовить вкусный отрубной хлеб?
🍞 Как приготовить вкусный отрубной хлеб?
Моя мама печёт хлеб практически каждый день, и, честно говоря, вкуснее домашнего хлеба я ещё не встречала ❤️
Сегодня делюсь одним из наших любимых рецептов — отрубным хлебом с мягким пористым мякишем и аппетитной хрустящей корочкой.
📝 Ингредиенты:
✔ Вода — 210 мл
✔ Сахар — 1 ч. л.
✔ Соль — 1 ч. л.
✔ Сухие дрожжи — 5 г
✔ Растительное масло — 1,5 ст. л.
✔ Мука — 350 г
▫️ ржаная — 80 г
▫️ пшеничная — 270 г
👩🍳 Приготовление:
В тёплой воде растворяем соль, сахар и 1 ст. л. растительного масла.
Отдельно смешиваем оба вида муки и сухие дрожжи. Соединяем сухие и жидкие ингредиенты, замешиваем тесто. Когда оно соберётся в единый комок, добавляем оставшиеся 0,5 ст. л. масла и хорошо вымешиваем.
Тесто получается мягким и нежным. Накрываем его полотенцем и оставляем подходить примерно на 50–60 минут.
Затем формируем буханку и сразу делаем надрезы острым ножом. Это важный момент: если надрезать хлеб после расстойки, он получается менее воздушным.
Накрываем полотенцем и оставляем на расстойку.
Перед выпечкой можно смазать хлеб смесью желтка и молока, просто молоком или водой и слегка присыпать мукой. Сегодня мама выбрала последний вариант 😊Выпекаем в заранее разогретой до 180°C духовке 25–30 минут в режиме «верх-низ» без конвекции.
В результате получается хлеб с влажным, пористым и воздушным мякишем и красивой румяной корочкой ✨
А вы печёте хлеб сами или предпочитаете покупать готовый?
Поделитесь своими любимыми рецептами и секретами домашней выпечки 👇😊
Моя мама печёт хлеб практически каждый день, и, честно говоря, вкуснее домашнего хлеба я ещё не встречала ❤️
Сегодня делюсь одним из наших любимых рецептов — отрубным хлебом с мягким пористым мякишем и аппетитной хрустящей корочкой.
📝 Ингредиенты:
✔ Вода — 210 мл
✔ Сахар — 1 ч. л.
✔ Соль — 1 ч. л.
✔ Сухие дрожжи — 5 г
✔ Растительное масло — 1,5 ст. л.
✔ Мука — 350 г
▫️ ржаная — 80 г
▫️ пшеничная — 270 г
👩🍳 Приготовление:
В тёплой воде растворяем соль, сахар и 1 ст. л. растительного масла.
Отдельно смешиваем оба вида муки и сухие дрожжи. Соединяем сухие и жидкие ингредиенты, замешиваем тесто. Когда оно соберётся в единый комок, добавляем оставшиеся 0,5 ст. л. масла и хорошо вымешиваем.
Тесто получается мягким и нежным. Накрываем его полотенцем и оставляем подходить примерно на 50–60 минут.
Затем формируем буханку и сразу делаем надрезы острым ножом. Это важный момент: если надрезать хлеб после расстойки, он получается менее воздушным.
Накрываем полотенцем и оставляем на расстойку.
Перед выпечкой можно смазать хлеб смесью желтка и молока, просто молоком или водой и слегка присыпать мукой. Сегодня мама выбрала последний вариант 😊Выпекаем в заранее разогретой до 180°C духовке 25–30 минут в режиме «верх-низ» без конвекции.
В результате получается хлеб с влажным, пористым и воздушным мякишем и красивой румяной корочкой ✨
А вы печёте хлеб сами или предпочитаете покупать готовый?
Поделитесь своими любимыми рецептами и секретами домашней выпечки 👇😊