04.02.2026 09:15
Как приготовить 3 соуса для пасты как в Италии
Соус решает: паста как из Италии!
Чтобы приготовить пасту как в ресторане, надо не только купить качественные макароны из твердых сортов, но и приготовить вкусный соус.
Держите 3 вида соусов на любой вкус
Помодоро Фреско
Идеально для: спагетти, пенне, лингвини.
Ингредиенты:
• 1 кг сочных помидоров
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока (давленые)
• 5 ст.л. оливкового масла Extra Virgin
• 10 листиков свежего базилика
• Соль, щепотка сахара, черный перец по вкусу
Как приготовить:
1. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, надрежьте крестом, измельчите мякоть.
2. На масле медленно пассеруйте лук до прозрачности (10 мин). Добавьте чеснок – 1 минута (не жарить).
3. Влейте томаты, добавьте половину базилика, соль, сахар, перец.
4. Тушите без крышки 40-60 мин на минимальном огне, пока соус не загустеет, а масло не всплывет пятнами. Вмешайте оставшийся базилик за 2 минуты до конца.
Лимоне э панне
Идеально для: тальятелле, феттучини; лучше всего сочетается с креветками, лососем.
Ингредиенты:
• Цедра 1 сочного лимона
• 200 мл жирных сливок
• 50 г сливочного масла
• 50 г тертого Пармезана
• Соль, белый перец по вкусу
Как приготовить:
1. На среднем огне растопите масло. Добавьте цедру – прогрейте 1 мин.
2. Влейте сливки, доведите до первых пузырьков по краям (не кипятите!).
3. Снимите с огня. Вмешайте сыр, соль, перец, лимонный сок. Соус должен быть шелковым.
Альфредо
Идеально для: феттучини, тальятелле; лучше всего сочетается с курицей, грибами, брокколи.
Ингредиенты:
• 200 мл жирных сливок (33%)
• 100 г тертого Пармезана (на мелкой терке)
• 70 г сливочного масла
• 1 зубчик чеснока (раздавить)
• Щепотка мускатного ореха
• Соль, белый перец
Как приготовить:
1. Растопите масло с чесноком на среднем огне (1-2 мин для аромата).
2. Влейте сливки, добавьте мускатный орех, соль, перец. Доведите до первых пузырьков (не кипятить!).
3. Убавьте огонь до минимума. Постепенно всыпайте сыр, постоянно помешивая венчиком, 2-3 мин до гладкости.
•Для лучшего результата отварите макароны до состояния альденте и смешайте с горячим соусом на сковороде.
Пасту рекомендуем посыпать зеленью: петрушкой, кинзой, укропом или микрозеленью!
Приятного аппетита!
Чтобы приготовить пасту как в ресторане, надо не только купить качественные макароны из твердых сортов, но и приготовить вкусный соус.
Держите 3 вида соусов на любой вкус
Помодоро Фреско
Идеально для: спагетти, пенне, лингвини.
Ингредиенты:
• 1 кг сочных помидоров
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока (давленые)
• 5 ст.л. оливкового масла Extra Virgin
• 10 листиков свежего базилика
• Соль, щепотка сахара, черный перец по вкусу
Как приготовить:
1. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, надрежьте крестом, измельчите мякоть.
2. На масле медленно пассеруйте лук до прозрачности (10 мин). Добавьте чеснок – 1 минута (не жарить).
3. Влейте томаты, добавьте половину базилика, соль, сахар, перец.
4. Тушите без крышки 40-60 мин на минимальном огне, пока соус не загустеет, а масло не всплывет пятнами. Вмешайте оставшийся базилик за 2 минуты до конца.
Лимоне э панне
Идеально для: тальятелле, феттучини; лучше всего сочетается с креветками, лососем.
Ингредиенты:
• Цедра 1 сочного лимона
• 200 мл жирных сливок
• 50 г сливочного масла
• 50 г тертого Пармезана
• Соль, белый перец по вкусу
Как приготовить:
1. На среднем огне растопите масло. Добавьте цедру – прогрейте 1 мин.
2. Влейте сливки, доведите до первых пузырьков по краям (не кипятите!).
3. Снимите с огня. Вмешайте сыр, соль, перец, лимонный сок. Соус должен быть шелковым.
Альфредо
Идеально для: феттучини, тальятелле; лучше всего сочетается с курицей, грибами, брокколи.
Ингредиенты:
• 200 мл жирных сливок (33%)
• 100 г тертого Пармезана (на мелкой терке)
• 70 г сливочного масла
• 1 зубчик чеснока (раздавить)
• Щепотка мускатного ореха
• Соль, белый перец
Как приготовить:
1. Растопите масло с чесноком на среднем огне (1-2 мин для аромата).
2. Влейте сливки, добавьте мускатный орех, соль, перец. Доведите до первых пузырьков (не кипятить!).
3. Убавьте огонь до минимума. Постепенно всыпайте сыр, постоянно помешивая венчиком, 2-3 мин до гладкости.
•Для лучшего результата отварите макароны до состояния альденте и смешайте с горячим соусом на сковороде.
Пасту рекомендуем посыпать зеленью: петрушкой, кинзой, укропом или микрозеленью!
Приятного аппетита!