05.02.2026 07:35
Крокеты с хамоном в аэрогриле
Крокеты с хамоном
Испанская классика с хрустящей корочкой и нежной серединкой. Родом из Андалусии, крокеты сначала готовили из остатков мяса или рыбы, чтобы не терять ни крошки. Но вскоре это блюдо перешло в ряды тапас — закусок, ради которых в Испании задерживаются на аперитив.
🛍 Купить на WB
Ингредиенты:
•Картофель — 200 г
•Хамон — 50 г
•Лук репчатый — 30 г
•Яйца — 2 шт.
•Мука — 50 г
•Панировочные сухари панко — 50 г
•Соль, перец — по вкусу
•Масло для фритюра
Режим: DEEP FRY
Температура: 190 °C
Процесс приготовления:
•Картофель отварите в мундире или запеките до мягкости, очистите и разомните в пюре.
•Мелко нарежьте лук и хамон. Добавьте их в картофельную массу, посолите, поперчите. По желанию можно добавить немного натёртого сыра (в оригинале твёрдого овечьего).
•Скатайте из получившейся массы небольшие шарики.
•Обваляйте каждый шарик сначала в муке, затем во взбитом яйце, потом в сухарях панко.
•Включите Грандшеф в режим «DEEP FRY», установите температуру 190 °C, налейте масло, дождитесь разогрева и обжарьте крокеты до золотистой корочки.
✍ Так вкусно, потому что:
Картофель даёт мягкую текстуру, хамон яркий умами-акцент, а панко обеспечивает ту самую хрустящую корочку, за которую так любят крокеты.
Приятного аппетита!
Испанская классика с хрустящей корочкой и нежной серединкой. Родом из Андалусии, крокеты сначала готовили из остатков мяса или рыбы, чтобы не терять ни крошки. Но вскоре это блюдо перешло в ряды тапас — закусок, ради которых в Испании задерживаются на аперитив.
🛍 Купить на WB
Ингредиенты:
•Картофель — 200 г
•Хамон — 50 г
•Лук репчатый — 30 г
•Яйца — 2 шт.
•Мука — 50 г
•Панировочные сухари панко — 50 г
•Соль, перец — по вкусу
•Масло для фритюра
Режим: DEEP FRY
Температура: 190 °C
Процесс приготовления:
•Картофель отварите в мундире или запеките до мягкости, очистите и разомните в пюре.
•Мелко нарежьте лук и хамон. Добавьте их в картофельную массу, посолите, поперчите. По желанию можно добавить немного натёртого сыра (в оригинале твёрдого овечьего).
•Скатайте из получившейся массы небольшие шарики.
•Обваляйте каждый шарик сначала в муке, затем во взбитом яйце, потом в сухарях панко.
•Включите Грандшеф в режим «DEEP FRY», установите температуру 190 °C, налейте масло, дождитесь разогрева и обжарьте крокеты до золотистой корочки.
✍ Так вкусно, потому что:
Картофель даёт мягкую текстуру, хамон яркий умами-акцент, а панко обеспечивает ту самую хрустящую корочку, за которую так любят крокеты.
Приятного аппетита!