26.02.2026 08:02
Ростбиф как в ресторане с термощупом в аэрогриле
Ростбиф как в ресторане
Невероятно нежное, сочное мясо с идеальной прожаркой – всё это возможно благодаря вашему верному помощнику Грандшефу и одному важному секрету – термощупу!
🛍 Купить на WB
Ингредиенты:
•Говядина (лучше всего вырезка) — 1 кг
•Дижонская горчица — 100 г
•Соль — по вкусу
•Черный перец свежемолотый – по вкусу
•Свежий розмарин — несколько веточек
•Чеснок — 2-3 зубчика
Для соуса:
•Творожный сыр – 100 г
•Горчица – 40 г
•Хрен (тертый или готовый) – 40 г
Режим: GRILL/ ROAST
Температура: MAX/ 80°C
Процесс приготовления:
•Говядину хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами. Зачистите мясо от пленок и жил.
•Щедро смажьте со всех сторон горчицей. Затем натрите солью и свежемолотым перцем. Добавьте розмарин и нарезанные зубчики чеснока. Маринуйте 12 часов.
•Включите Грандшеф на режим «GRILL», температура — MAX. После предварительного разогрева обжарьте мясо со всех сторон по несколько минут.
•В этом рецепте ключ к успеху – точная температура. Мы будем запекать ростбиф при 80 градусах. Вставьте термощуп в самую толстую часть куска мяса.
•Поместите подготовленную говядину вместе с термощупом на нижнюю решетку Грандшефа. Установите программу «ROAST»с температурой 80 градусов и готовьте до тех пор, пока термощуп не покажет 54 градуса внутри мяса. Это идеальная температура для средней прожарки (medium). Точность Грандшефа и термощупа гарантируют, что мясо не пересушится и останется невероятно нежным.
•Как только нужная температура достигнута, достаньте ростбиф из Грандшефа. Очень важно дать мясу «отдохнуть» под фольгой или в течение 10-15 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться внутри, делая ростбиф еще сочнее.
•Для соуса смешайте творожный сыр, горчицу и хрен. Хорошо перемешайте до однородности.
•Нарежьте отдохнувший и остывший ростбиф тонкими ломтиками и подавайте с приготовленным соусом на послушенных кусочках чиабатты.
Наслаждайтесь вкусом настоящего ресторанного блюда, приготовленного с любовью и помощью вашего Грандшефа!
Приятного аппетита!
Невероятно нежное, сочное мясо с идеальной прожаркой – всё это возможно благодаря вашему верному помощнику Грандшефу и одному важному секрету – термощупу!
🛍 Купить на WB
Ингредиенты:
•Говядина (лучше всего вырезка) — 1 кг
•Дижонская горчица — 100 г
•Соль — по вкусу
•Черный перец свежемолотый – по вкусу
•Свежий розмарин — несколько веточек
•Чеснок — 2-3 зубчика
Для соуса:
•Творожный сыр – 100 г
•Горчица – 40 г
•Хрен (тертый или готовый) – 40 г
Режим: GRILL/ ROAST
Температура: MAX/ 80°C
Процесс приготовления:
•Говядину хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами. Зачистите мясо от пленок и жил.
•Щедро смажьте со всех сторон горчицей. Затем натрите солью и свежемолотым перцем. Добавьте розмарин и нарезанные зубчики чеснока. Маринуйте 12 часов.
•Включите Грандшеф на режим «GRILL», температура — MAX. После предварительного разогрева обжарьте мясо со всех сторон по несколько минут.
•В этом рецепте ключ к успеху – точная температура. Мы будем запекать ростбиф при 80 градусах. Вставьте термощуп в самую толстую часть куска мяса.
•Поместите подготовленную говядину вместе с термощупом на нижнюю решетку Грандшефа. Установите программу «ROAST»с температурой 80 градусов и готовьте до тех пор, пока термощуп не покажет 54 градуса внутри мяса. Это идеальная температура для средней прожарки (medium). Точность Грандшефа и термощупа гарантируют, что мясо не пересушится и останется невероятно нежным.
•Как только нужная температура достигнута, достаньте ростбиф из Грандшефа. Очень важно дать мясу «отдохнуть» под фольгой или в течение 10-15 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться внутри, делая ростбиф еще сочнее.
•Для соуса смешайте творожный сыр, горчицу и хрен. Хорошо перемешайте до однородности.
•Нарежьте отдохнувший и остывший ростбиф тонкими ломтиками и подавайте с приготовленным соусом на послушенных кусочках чиабатты.
Наслаждайтесь вкусом настоящего ресторанного блюда, приготовленного с любовью и помощью вашего Грандшефа!
Приятного аппетита!