09.04.2026 15:09
Французский кекс Финансье с маслом нуазет
Французский кекс Финансье
Финансье – это изящный французский способ использовать оставшиеся белки. Но в этих мини-кексах нет ни капли «утилизации»: только нежный миндаль, ореховое масло нуазет и тонкая корочка.
🛍 Купить на WB
Ингредиенты:
Сливочное масло — 130 г
Белки — 150 г (примерно от 5 яиц)
Сахарная пудра — 110 г
Миндальная мука — 70 г
Пшеничная мука — 70 г
Для украшения (по желанию):
Миндальные лепестки
Свежая малина или другие ягоды
Режим: BAKE
Температура: 170°C
Время: 25 минут
Процесс приготовления:
Масло нуазет
В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
Доведите до лёгкого кипения и продолжайте нагревать, пока оно не станет золотисто-ореховым и ароматным. Процедите через сито, дайте остыть.
В глубокой миске соедините белки комнатной температуры с сахарной пудрой. Добавьте пшеничную муку и миндальную муку, перемешайте венчиком вручную до однородности (не взбивайте, чтобы текстура оставалась нежной).
Добавьте остывшее масло нуазет и вмешайте до гладкой консистенции.
Разогрейте Грандшеф на режиме «BAKE» до 170°C. Подготовьте формы (силиконовые или металлические, небольшие прямоугольные или круглые) и заполните их на 2/3 объёма. Украсьте лепестками миндаля.
Выпекайте около 25 минут до ровного золотистого цвета. Если формы маленькие – проверяйте через 15 минут. Готовые финансье должны быть упругими и ароматными.
Так вкусно потому что
финансье тают во рту: тонкая корочка, ореховый аромат масла нуазет и миндаля, нежная упругая текстура.
Масло нуазет
при нагреве молочные белки карамелизуются и дают ореховый вкус и глубокий цвет.
Сахарная пудра
растворяется быстрее, чем кристаллический сахар, обеспечивая гладкую структуру без хруста.
Миндальная мука
содержит масла, которые делают выпечку мягкой и придают аромат пралине.
Приятного аппетита!
Финансье – это изящный французский способ использовать оставшиеся белки. Но в этих мини-кексах нет ни капли «утилизации»: только нежный миндаль, ореховое масло нуазет и тонкая корочка.
🛍 Купить на WB
Ингредиенты:
Сливочное масло — 130 г
Белки — 150 г (примерно от 5 яиц)
Сахарная пудра — 110 г
Миндальная мука — 70 г
Пшеничная мука — 70 г
Для украшения (по желанию):
Миндальные лепестки
Свежая малина или другие ягоды
Режим: BAKE
Температура: 170°C
Время: 25 минут
Процесс приготовления:
Масло нуазет
В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
Доведите до лёгкого кипения и продолжайте нагревать, пока оно не станет золотисто-ореховым и ароматным. Процедите через сито, дайте остыть.
В глубокой миске соедините белки комнатной температуры с сахарной пудрой. Добавьте пшеничную муку и миндальную муку, перемешайте венчиком вручную до однородности (не взбивайте, чтобы текстура оставалась нежной).
Добавьте остывшее масло нуазет и вмешайте до гладкой консистенции.
Разогрейте Грандшеф на режиме «BAKE» до 170°C. Подготовьте формы (силиконовые или металлические, небольшие прямоугольные или круглые) и заполните их на 2/3 объёма. Украсьте лепестками миндаля.
Выпекайте около 25 минут до ровного золотистого цвета. Если формы маленькие – проверяйте через 15 минут. Готовые финансье должны быть упругими и ароматными.
Так вкусно потому что
финансье тают во рту: тонкая корочка, ореховый аромат масла нуазет и миндаля, нежная упругая текстура.
Масло нуазет
при нагреве молочные белки карамелизуются и дают ореховый вкус и глубокий цвет.
Сахарная пудра
растворяется быстрее, чем кристаллический сахар, обеспечивая гладкую структуру без хруста.
Миндальная мука
содержит масла, которые делают выпечку мягкой и придают аромат пралине.
Приятного аппетита!