10.07.2026 15:00
Чизкейк Сан-Себастьян в Грандшефе 🍰 Классический Чизкейк Сан-Себастьян, знаменитый своей жженой корочкой и тающей текст
Чизкейк Сан-Себастьян в Грандшефе 🍰
Классический Чизкейк Сан-Себастьян, знаменитый своей жженой корочкой и тающей текстурой, теперь легко готовится в вашем любимом Грандшефе.
Ингредиенты:
Сыр творожный — 850 гр
Сахар — 220 гр
Яйцо — 6 шт
Ванильный сахар — 50 гр
Сливки — 350гр
Крахмал — 30гр
Для соуса:
Вишня с/м — 500 гр
Сахар — 150 гр
Цедра 1 апельсина
Режим: ВЫПЕЧКА / BAKE
Температура: 200°C
Время: 25 минут
Процесс приготовления:
Заранее достаньте творожный сыр и яйца из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры. Это обеспечит более однородную и гладкую текстуру чизкейка.
В большой миске соедините творожный сыр и сахар. Взбейте миксером на низкой скорости до однородности, чтобы не было комочков.
По одному введите яйца, каждый раз хорошо перемешивая до полного объединения, но не взбивайте слишком сильно, чтобы не насытить массу воздухом.
Добавьте ванильный сахар и жирные сливки. Аккуратно перемешайте лопаткой.
Всыпьте кукурузный крахмал и еще раз хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков. Масса должна получиться гладкой и без крупинок.
Застелите форму для выпечки (желательно разъемную) пергаментной бумагой так, чтобы края выступали над формой – это облегчит извлечение.
Перелейте творожную массу в подготовленную форму. Включите Грандшеф на режиме «ВЫПЕЧКА / BAKE» температуру установите 200°C.
После предварительного разогрева установите форму в чашу Грандшефа и готовьте 25 минут. Верх чизкейка должен хорошо подрумяниться и даже немного "подгореть" – это и есть его фишка! Серединка при этом останется немного подрагивающей, но не сырой.
Дайте чизкейку полностью остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник, чтобы он стабилизировался.
Вишневый соус:
В сотейник выложите замороженную вишню, добавьте сахар и натертую цедру апельсина.
Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.
Уменьшите огонь и варите 10-15 минут, пока соус не загустеет и вишня не станет мягкой. При желании можно слегка размять ягоды вилкой. Остудите соус.
Подавайте охлажденный чизкейк Сан-Себастьян, щедро полив его ароматным вишневым соусом.
🛍 Купить на Озон
Приятного аппетита!
💬 Резервный канал во ВКонтакте
🎁 1300+ рецептов в приложении
Классический Чизкейк Сан-Себастьян, знаменитый своей жженой корочкой и тающей текстурой, теперь легко готовится в вашем любимом Грандшефе.
Ингредиенты:
Сыр творожный — 850 гр
Сахар — 220 гр
Яйцо — 6 шт
Ванильный сахар — 50 гр
Сливки — 350гр
Крахмал — 30гр
Для соуса:
Вишня с/м — 500 гр
Сахар — 150 гр
Цедра 1 апельсина
Режим: ВЫПЕЧКА / BAKE
Температура: 200°C
Время: 25 минут
Процесс приготовления:
Заранее достаньте творожный сыр и яйца из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры. Это обеспечит более однородную и гладкую текстуру чизкейка.
В большой миске соедините творожный сыр и сахар. Взбейте миксером на низкой скорости до однородности, чтобы не было комочков.
По одному введите яйца, каждый раз хорошо перемешивая до полного объединения, но не взбивайте слишком сильно, чтобы не насытить массу воздухом.
Добавьте ванильный сахар и жирные сливки. Аккуратно перемешайте лопаткой.
Всыпьте кукурузный крахмал и еще раз хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков. Масса должна получиться гладкой и без крупинок.
Застелите форму для выпечки (желательно разъемную) пергаментной бумагой так, чтобы края выступали над формой – это облегчит извлечение.
Перелейте творожную массу в подготовленную форму. Включите Грандшеф на режиме «ВЫПЕЧКА / BAKE» температуру установите 200°C.
После предварительного разогрева установите форму в чашу Грандшефа и готовьте 25 минут. Верх чизкейка должен хорошо подрумяниться и даже немного "подгореть" – это и есть его фишка! Серединка при этом останется немного подрагивающей, но не сырой.
Дайте чизкейку полностью остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник, чтобы он стабилизировался.
Вишневый соус:
В сотейник выложите замороженную вишню, добавьте сахар и натертую цедру апельсина.
Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.
Уменьшите огонь и варите 10-15 минут, пока соус не загустеет и вишня не станет мягкой. При желании можно слегка размять ягоды вилкой. Остудите соус.
Подавайте охлажденный чизкейк Сан-Себастьян, щедро полив его ароматным вишневым соусом.
🛍 Купить на Озон
Приятного аппетита!
💬 Резервный канал во ВКонтакте
🎁 1300+ рецептов в приложении