10.07.2026 09:00
Deuxième acte собираем торт Рецепт бисквита уже ждёт вас в предыдущем посте . Ингредиенты: Для начинки: Клубника — 35
Deuxième acte собираем торт
Рецепт бисквита уже ждёт вас в предыдущем посте
.
Ингредиенты:
Для начинки:
Клубника — 350 г
Пектин NH — 5 г
Сахар — 2 ч.л.
Сок лимона — половина
Ванильная эссенция — 1 ч.л.
Для крема:
Маскарпоне — 500 г
Сливки 35% — 500 г
Ванильная эссенция — 1 ч.л.
Сахарная пудра — 140 г
🛍 Купить на Озон
Процесс приготовления:
Клубнику нарежьте небольшими кубиками и отправь в сотейник. Добавьте ванильную эссенцию, лимонный сок и сахар, заранее смешанный с пектином (это важно, чтобы пектин не схватился комками).
Нагрейте, проварите на медленном огне, затем доведите до кипения и варите около минуты, постоянно помешивая. Всего на процесс уйдёт около 7 минут. Остудите и уберите в холодильник для стабилизации (начинка должна стать чуть густой, но не желеобразной).
В миске взбейте маскарпоне с сахарной пудрой и ванильной эссенцией до гладкой, шелковистой текстуры. Добавьте охлаждённые сливки и взбивайте до плотного, устойчивого крема. Главное не переусердствуйте, иначе крем может расслоиться.
Бисквит (тот самый из предыдущего видео) разрежьте на 2-3 коржа. На дно тарелки нанесите немного крема, чтобы торт не скользил. Выложите первый корж, равномерно покройте кремом.
С помощью кондитерского мешка сделайте бортик из крема по краю, а внутрь выложите клубничную начинку. Накройте следующим коржом и повторите слои. Покройте торт оставшимся кремом, выровняйте шпателем и украсьте свежей клубникой, миндальными лепестками и лёгким облаком сахарной пудры.
✍ Так вкусно потому что:
✅пектин NH даёт мягкую, сочную начинку, которая не «плывёт» в разрезе,
✅маскарпоне и сливки создают стабильный, нежный крем без ощущения тяжести,
✅бисквит, отдохнувший ночь, впитывает соки и становится словно суфле.
Рецепт бисквита уже ждёт вас в предыдущем посте
.
Ингредиенты:
Для начинки:
Клубника — 350 г
Пектин NH — 5 г
Сахар — 2 ч.л.
Сок лимона — половина
Ванильная эссенция — 1 ч.л.
Для крема:
Маскарпоне — 500 г
Сливки 35% — 500 г
Ванильная эссенция — 1 ч.л.
Сахарная пудра — 140 г
🛍 Купить на Озон
Процесс приготовления:
Клубнику нарежьте небольшими кубиками и отправь в сотейник. Добавьте ванильную эссенцию, лимонный сок и сахар, заранее смешанный с пектином (это важно, чтобы пектин не схватился комками).
Нагрейте, проварите на медленном огне, затем доведите до кипения и варите около минуты, постоянно помешивая. Всего на процесс уйдёт около 7 минут. Остудите и уберите в холодильник для стабилизации (начинка должна стать чуть густой, но не желеобразной).
В миске взбейте маскарпоне с сахарной пудрой и ванильной эссенцией до гладкой, шелковистой текстуры. Добавьте охлаждённые сливки и взбивайте до плотного, устойчивого крема. Главное не переусердствуйте, иначе крем может расслоиться.
Бисквит (тот самый из предыдущего видео) разрежьте на 2-3 коржа. На дно тарелки нанесите немного крема, чтобы торт не скользил. Выложите первый корж, равномерно покройте кремом.
С помощью кондитерского мешка сделайте бортик из крема по краю, а внутрь выложите клубничную начинку. Накройте следующим коржом и повторите слои. Покройте торт оставшимся кремом, выровняйте шпателем и украсьте свежей клубникой, миндальными лепестками и лёгким облаком сахарной пудры.
✍ Так вкусно потому что:
✅пектин NH даёт мягкую, сочную начинку, которая не «плывёт» в разрезе,
✅маскарпоне и сливки создают стабильный, нежный крем без ощущения тяжести,
✅бисквит, отдохнувший ночь, впитывает соки и становится словно суфле.