02.04.2026 16:19
Курица в ореховом соусе с уцхо-сунели и гранатовым соусом
Соус обволакивающий, курица нежная, после охлаждения блюдо становится ещё интереснее... Ну что ещё надо😋?
Отвариваем куриную грудку в подсоленной воде до готовности, даём ей остыть и процеживаем бульон. Лук пассеруем до золотисто-прозрачного состояния. Отдельно измельчаем грецкие орехи и специи, смешиваем орехи с мукой, уцхо-сунели, имеретинским шафраном, корицей, острым перцем и чесноком, затем соединяем с луком, гранатовым соусом или винным уксусом и понемногу разводим бульоном до консистенции жидкой сметаны. Куриную грудку нарезаем крупными кубиками, смешиваем с ореховым соусом и прогреваем на слабом огне, не доводя до кипения. Остужаем и убираем в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь. Подаём холодным - так вкус раскрывается ярче.
🔥 Если есть время, оставляем грудку остывать прямо в бульоне - так мясо получается заметно сочнее и не теряет нежность после охлаждения.
Блюдо получается сытным, нарядным и при этом без возни с целой курицей.
🛒 ПРОДУКТЫ
Куриная грудка - около 1 кг
Грецкие орехи (очищенные) - 400-500 г
Лук репчатый - 4 шт.
Чеснок - 3-4 зубчика
Мука - 1 ст.л.
Острый перец - 1 шт.
Уцхо-сунели - 1 ч.л.
Имеретинский шафран - 1-1,5 ч.л.
Семена кориандра - 1 ч.л.
Гвоздика - 3-4 бутона
Перец чёрный горошек - 8-10 шт.
Гранатовый соус или винный уксус - 1 ст.л.
Корица молотая - щепотка
Масло растительное - для жарки
Соль - по вкусу
Вода для варки куриной грудки - около 2 литров
Лавровый лист, веточки укропа - по желанию
Калорийность: около 223 кКал на 100 г
Б: 16.09 г • Ж: 16.13 г • У: 4.7 г
📌 Самая полная версия со всеми пошаговыми фото:
https://m.iamcook.ru/showrecipe/42443
✅ Сациви (10 рецептов)
https://m.iamcook.ru/theme/satsivi
✅ 150 рецептов блюд Грузинской кухни
https://m.iamcook.ru/country/georgia
✅ 1250 рецептов из куриной грудки
https://m.iamcook.ru/ingredients/chicken-breast
------
#курица
#сациви
#грудка
Отвариваем куриную грудку в подсоленной воде до готовности, даём ей остыть и процеживаем бульон. Лук пассеруем до золотисто-прозрачного состояния. Отдельно измельчаем грецкие орехи и специи, смешиваем орехи с мукой, уцхо-сунели, имеретинским шафраном, корицей, острым перцем и чесноком, затем соединяем с луком, гранатовым соусом или винным уксусом и понемногу разводим бульоном до консистенции жидкой сметаны. Куриную грудку нарезаем крупными кубиками, смешиваем с ореховым соусом и прогреваем на слабом огне, не доводя до кипения. Остужаем и убираем в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь. Подаём холодным - так вкус раскрывается ярче.
🔥 Если есть время, оставляем грудку остывать прямо в бульоне - так мясо получается заметно сочнее и не теряет нежность после охлаждения.
Блюдо получается сытным, нарядным и при этом без возни с целой курицей.
🛒 ПРОДУКТЫ
Куриная грудка - около 1 кг
Грецкие орехи (очищенные) - 400-500 г
Лук репчатый - 4 шт.
Чеснок - 3-4 зубчика
Мука - 1 ст.л.
Острый перец - 1 шт.
Уцхо-сунели - 1 ч.л.
Имеретинский шафран - 1-1,5 ч.л.
Семена кориандра - 1 ч.л.
Гвоздика - 3-4 бутона
Перец чёрный горошек - 8-10 шт.
Гранатовый соус или винный уксус - 1 ст.л.
Корица молотая - щепотка
Масло растительное - для жарки
Соль - по вкусу
Вода для варки куриной грудки - около 2 литров
Лавровый лист, веточки укропа - по желанию
Калорийность: около 223 кКал на 100 г
Б: 16.09 г • Ж: 16.13 г • У: 4.7 г
📌 Самая полная версия со всеми пошаговыми фото:
https://m.iamcook.ru/showrecipe/42443
✅ Сациви (10 рецептов)
https://m.iamcook.ru/theme/satsivi
✅ 150 рецептов блюд Грузинской кухни
https://m.iamcook.ru/country/georgia
✅ 1250 рецептов из куриной грудки
https://m.iamcook.ru/ingredients/chicken-breast
------
#курица
#сациви
#грудка