27.04.2026 12:55
Пирог из маминой тетрадки: большой, мягкий, начинка любая Вливаем в миску кефир, растительное масло, добавляем соль, сахар и яичный белок, размешиваем…
Пирог из маминой тетрадки: большой, мягкий, начинка любая
Вливаем в миску кефир, растительное масло, добавляем соль, сахар и яичный белок, размешиваем венчиком до растворения сахара. Всыпаем соду и постепенно подмешиваем муку, сначала ложкой, затем руками. Нам нужно мягкое тесто, которое собирается в шар и не липнет к рукам. Делим тесто на две части, одну раскатываем пластом около 0,5 см, переносим в смазанную форму или на противень, выкладываем яблочное варенье. Вторую часть раскатываем так же, делаем решетку или закрываем пирог целым пластом. Края подгибаем вилкой, верх смазываем желтком и печем при 180°С примерно 30-35 минут, пока пирог не станет румяным. Остужаем и нарезаем.
🔥 Кефир лучше брать кислый, примерно 5-6-дневный. Так сода хорошо срабатывает, и тесто получается мягким. Если кефир совсем свежий, добавляем немного лимонного сока, уксуса или лимонной кислоты, либо берем разрыхлитель.
🛒 ПРОДУКТЫ
Тесто:
Кефир - 200 мл
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 120 г
Масло растительное без запаха - 125 мл
Белок яичный - 1 шт.
Сода - 0,5 ч.л.
Мука - 350-400 г
Начинка:
Варенье яблочное - 1 кг
Для смазки пирога:
Желток яичный - 1 шт.
Калорийность: около 305 кКал на 100 г
Б: 2.73 г • Ж: 7.61 г • У: 58.27 г
Начинку можно менять: варенье, джем, творог, вареная сгущенка, яблоки, ягоды, ревень, щавель - подойдёт всё, что есть.
📌 Полная версия рецепта и семейная история пирога:
https://m.iamcook.ru/showrecipe/42678
✅ Еще 300 рецептов песочных пирогов
https://m.iamcook.ru/theme/sand-cake
✅ 90 рецептов выпечки с вареньем
https://m.iamcook.ru/section/11000
-----
#пирог
#выпечка
#варенье
Вливаем в миску кефир, растительное масло, добавляем соль, сахар и яичный белок, размешиваем венчиком до растворения сахара. Всыпаем соду и постепенно подмешиваем муку, сначала ложкой, затем руками. Нам нужно мягкое тесто, которое собирается в шар и не липнет к рукам. Делим тесто на две части, одну раскатываем пластом около 0,5 см, переносим в смазанную форму или на противень, выкладываем яблочное варенье. Вторую часть раскатываем так же, делаем решетку или закрываем пирог целым пластом. Края подгибаем вилкой, верх смазываем желтком и печем при 180°С примерно 30-35 минут, пока пирог не станет румяным. Остужаем и нарезаем.
🔥 Кефир лучше брать кислый, примерно 5-6-дневный. Так сода хорошо срабатывает, и тесто получается мягким. Если кефир совсем свежий, добавляем немного лимонного сока, уксуса или лимонной кислоты, либо берем разрыхлитель.
🛒 ПРОДУКТЫ
Тесто:
Кефир - 200 мл
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 120 г
Масло растительное без запаха - 125 мл
Белок яичный - 1 шт.
Сода - 0,5 ч.л.
Мука - 350-400 г
Начинка:
Варенье яблочное - 1 кг
Для смазки пирога:
Желток яичный - 1 шт.
Калорийность: около 305 кКал на 100 г
Б: 2.73 г • Ж: 7.61 г • У: 58.27 г
Начинку можно менять: варенье, джем, творог, вареная сгущенка, яблоки, ягоды, ревень, щавель - подойдёт всё, что есть.
📌 Полная версия рецепта и семейная история пирога:
https://m.iamcook.ru/showrecipe/42678
✅ Еще 300 рецептов песочных пирогов
https://m.iamcook.ru/theme/sand-cake
✅ 90 рецептов выпечки с вареньем
https://m.iamcook.ru/section/11000
-----
#пирог
#выпечка
#варенье