01.07.2026 05:53
Пост канала «Аймкук / кулинарные рецепты с фото и видео» от 01.07.2026
Домашняя слабосоленая селедочка — это абсолютный гастрономический восторг, магазинной до неё далеко! Мой безоговорочный фаворит — тихоокеанская олюторская сельдь. Беру её за невероятный размер и ту самую приятную жирность, от которой рыбка просто тает во рту. Сегодня делюсь своим фирменным рецептом засолки. А в конце расскажу одну пряную хитрость, которая подарит сельди потрясающий, незабываемый аромат. Сохраняйте, чтобы не потерять!
ПРОДУКТЫ
Сельдь олюторская - 1 шт. (вес около 450 г)
Укроп - 50 г
Масло подсолнечное ароматное - 100-150 мл
Рассол для засолки селедки:
Вода - 1 л
Соль - 3 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Лавровый лист - 2 шт.
Перец горошком - 0,5 ч.л.
-----
📺 [ СМОТРЕТЬ НА RUTUBE ]
📺 [ СМОТРЕТЬ НА ВКВИДЕО ]
📺 [ СМОТРЕТЬ НА YOUTUBE ]
-----
КАК ПРИГОТОВИТЬ
1⃣ Сельдь полностью разморозить (в холодильнике или при комнатной температуре), ополоснуть холодной водой. Голову не отрезать, не потрошить — солить целиком.
2⃣ Вскипятить воду с солью, сахаром, лавровым листом и перцем горошком. Полностью остудить до комнатной температуры. ⚠ Тёплым рассолом заливать нельзя — рыба закиснет.
3⃣ Сельдь поместить в стеклянную банку, эмалированную или пластиковую ёмкость. Залить остывшим рассолом, накрыть крышкой. Убрать в холодильник.
Крупная рыба (от 400 г) — 3–4 дня
Средняя рыба — 2–3 дня
Небольшая сельдь — 1–2 дня
4⃣ Готовую сельдь достать из рассола, выпотрошить, снять кожу и удалить кости. Филе нарезать небольшими кусочками.
5⃣ Укроп мелко нарубить. В банку или контейнер выкладывать слоями: кусочки сельди → укроп → залить маслом. Повторять слои. Масло должно полностью покрывать рыбу.
6⃣ Закрыть крышкой и убрать в холодильник на 2–3 часа, чтобы рыба пропиталась маслом и ароматом укропа.
-----
📌 Рецепт с пошаговыми фото
https://www.iamcook.ru/showrecipe/43280
✅ Еще 70 рецептов закусок из сельди от Аймкук
https://www.iamcook.ru/theme/herring-appetizers
👩🏻🍳 Автор рецета - Сибирячка
https://www.iamcook.ru/user/155464337
🔸 Ждем Вас в нашем кулинарном сообществе на сайте. Добавляйте в книгу рецептов или планнер на сайте, чтобы не забыть приготовить. Делитесь кулинарным опытом и фотоотчетами по рецептам.
-----
#сельдь
#закуска
ПРОДУКТЫ
Сельдь олюторская - 1 шт. (вес около 450 г)
Укроп - 50 г
Масло подсолнечное ароматное - 100-150 мл
Рассол для засолки селедки:
Вода - 1 л
Соль - 3 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Лавровый лист - 2 шт.
Перец горошком - 0,5 ч.л.
-----
📺 [ СМОТРЕТЬ НА RUTUBE ]
📺 [ СМОТРЕТЬ НА ВКВИДЕО ]
📺 [ СМОТРЕТЬ НА YOUTUBE ]
-----
КАК ПРИГОТОВИТЬ
1⃣ Сельдь полностью разморозить (в холодильнике или при комнатной температуре), ополоснуть холодной водой. Голову не отрезать, не потрошить — солить целиком.
2⃣ Вскипятить воду с солью, сахаром, лавровым листом и перцем горошком. Полностью остудить до комнатной температуры. ⚠ Тёплым рассолом заливать нельзя — рыба закиснет.
3⃣ Сельдь поместить в стеклянную банку, эмалированную или пластиковую ёмкость. Залить остывшим рассолом, накрыть крышкой. Убрать в холодильник.
Крупная рыба (от 400 г) — 3–4 дня
Средняя рыба — 2–3 дня
Небольшая сельдь — 1–2 дня
4⃣ Готовую сельдь достать из рассола, выпотрошить, снять кожу и удалить кости. Филе нарезать небольшими кусочками.
5⃣ Укроп мелко нарубить. В банку или контейнер выкладывать слоями: кусочки сельди → укроп → залить маслом. Повторять слои. Масло должно полностью покрывать рыбу.
6⃣ Закрыть крышкой и убрать в холодильник на 2–3 часа, чтобы рыба пропиталась маслом и ароматом укропа.
-----
📌 Рецепт с пошаговыми фото
https://www.iamcook.ru/showrecipe/43280
✅ Еще 70 рецептов закусок из сельди от Аймкук
https://www.iamcook.ru/theme/herring-appetizers
👩🏻🍳 Автор рецета - Сибирячка
https://www.iamcook.ru/user/155464337
🔸 Ждем Вас в нашем кулинарном сообществе на сайте. Добавляйте в книгу рецептов или планнер на сайте, чтобы не забыть приготовить. Делитесь кулинарным опытом и фотоотчетами по рецептам.
-----
#сельдь
#закуска