27.03.2026 06:31
Муссовый торт с вишней 🍒 Бисквит: — Яйца куриные 3 шт.
Муссовый торт с вишней 🍒
Бисквит:
— Яйца куриные 3 шт.
— Стевия жидкая 1 гр.
— Соль 1 гр.
— Миндальная мука 50 гр.
— Какао 25 гр.
Вишнёвая прослойка:
— Вишня замороженная 250 гр.
— Стевия жидкая 2 гр.
— Желфикс 8 гр.
Мусс:
— Сливки 33% 500 гр.
— Ванилин 1,5 гр.
— Стевия жидкая 1 гр.
— Желатин 10 гр.
— Вода холодная 50 гр.
— Творожный сыр 245 гр.
Глазурь:
— Шоколад тёмный без сахара (можно купить на ВБ) 25 гр.
— Масло сливочное 5 гр.
— Сливки 10% 20 гр.
Приготовление:
1. Разогреваем духовку до t 170°
2. Готовим бисквит. Отделяем белки от желтков. Добавляем к белкам сахарозаменитель и соль. Взбиваем всё миксером до пышной устойчивой пены. Потихоньку добавляем желтки, взбивая миксером
3. Добавляем к желткам миндальную муку и какао. Перемешиваем аккуратно силиконовой лопаткой
4. Перекладываем тесто в форму, я брала силиконовую D:20. Выпекаем 20 минут. Достаём бисквит. Даём ему остыть
5. Готовим вишневую прослойку. Добавляем к вишне сахарозаменитель и желфикс. Перемешиваем. Измельчаем всё погружным блендером. Перекладываем вишневую массу в сотейник. Ставим на плиту. Доводим до кипения, помешивая
6. Перекладываем вишневую массу в силиконовую форму D:16. Ставим в морозилку на час для стабилизации
7. Готовим мусс. Соединяем сливки, творожный сыр, ванилин, сахарозаменитель. Взбиваем всё миксером до однородной массы
8. Добавляем к желатину холодную воду. Перемешиваем. Подогреваем желатин в микроволновке (не до кипения). Добавляем желатин тонкой струйкой в творожную массу при этом взбивая всё миксером
9. Собираем торт в кольце D:19. Разрезаем бисквит вдоль на две равные части. Выкладываем первый слой — бисквит. Второй слой — мусс. Третий — вишневая прослойка. Четвёртый — мусс. Закрываем всё второй половиной бисквита
10. Готовим глазурь. Добавляем к шоколаду сливки и сливочное масло. Растапливаем шоколад в микроволновке. Перемешиваем. Выкладываем шоколад равномерно поверх торта. Ставим торт в холодильник
Приятного аппетита
КБЖУ на 100 гр.: белки — 6, жиры — 22, углеводы — 7, всего — 251 ккал
📕 БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ В МОЕЙ КНИГЕ «КЕТО-ДЕСЕРТЫ»👇
https://ozon.ru/t/97DPDx2
#вишня #торты #мусс №205
@ketokeks
Бисквит:
— Яйца куриные 3 шт.
— Стевия жидкая 1 гр.
— Соль 1 гр.
— Миндальная мука 50 гр.
— Какао 25 гр.
Вишнёвая прослойка:
— Вишня замороженная 250 гр.
— Стевия жидкая 2 гр.
— Желфикс 8 гр.
Мусс:
— Сливки 33% 500 гр.
— Ванилин 1,5 гр.
— Стевия жидкая 1 гр.
— Желатин 10 гр.
— Вода холодная 50 гр.
— Творожный сыр 245 гр.
Глазурь:
— Шоколад тёмный без сахара (можно купить на ВБ) 25 гр.
— Масло сливочное 5 гр.
— Сливки 10% 20 гр.
Приготовление:
1. Разогреваем духовку до t 170°
2. Готовим бисквит. Отделяем белки от желтков. Добавляем к белкам сахарозаменитель и соль. Взбиваем всё миксером до пышной устойчивой пены. Потихоньку добавляем желтки, взбивая миксером
3. Добавляем к желткам миндальную муку и какао. Перемешиваем аккуратно силиконовой лопаткой
4. Перекладываем тесто в форму, я брала силиконовую D:20. Выпекаем 20 минут. Достаём бисквит. Даём ему остыть
5. Готовим вишневую прослойку. Добавляем к вишне сахарозаменитель и желфикс. Перемешиваем. Измельчаем всё погружным блендером. Перекладываем вишневую массу в сотейник. Ставим на плиту. Доводим до кипения, помешивая
6. Перекладываем вишневую массу в силиконовую форму D:16. Ставим в морозилку на час для стабилизации
7. Готовим мусс. Соединяем сливки, творожный сыр, ванилин, сахарозаменитель. Взбиваем всё миксером до однородной массы
8. Добавляем к желатину холодную воду. Перемешиваем. Подогреваем желатин в микроволновке (не до кипения). Добавляем желатин тонкой струйкой в творожную массу при этом взбивая всё миксером
9. Собираем торт в кольце D:19. Разрезаем бисквит вдоль на две равные части. Выкладываем первый слой — бисквит. Второй слой — мусс. Третий — вишневая прослойка. Четвёртый — мусс. Закрываем всё второй половиной бисквита
10. Готовим глазурь. Добавляем к шоколаду сливки и сливочное масло. Растапливаем шоколад в микроволновке. Перемешиваем. Выкладываем шоколад равномерно поверх торта. Ставим торт в холодильник
Приятного аппетита
КБЖУ на 100 гр.: белки — 6, жиры — 22, углеводы — 7, всего — 251 ккал
📕 БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ В МОЕЙ КНИГЕ «КЕТО-ДЕСЕРТЫ»👇
https://ozon.ru/t/97DPDx2
#вишня #торты #мусс №205
@ketokeks