21.03.2026 04:29
Красный бархат: идеальный бисквит на кефире
«Красный бархат» ❤️
📌 Ингредиенты (форма 25 см)
• Яйца — 5 шт. (размер L)
• Сахар — 300 г
• Растительное масло — 70г
• Сливочное масло — 150 г
• Кефир — 300 г
• Мука — 450 г
• Сода — 1 ч. л.
• Разрыхлитель — 16 г
• Какао — 1 ч. л.
• Красный пищевой краситель — 1 ст. л.
👩🍳 Приготовление
1. Яичная масса: яйца выкладываем в чашу миксера, добавляем сахар и взбиваем до пышной светлой массы. Масса должна стать воздушной и увеличиться в объёме — это основа идеального бисквита.
2. Сухие ингредиенты: муку соединяем с какао и разрыхлителем, хорошо перемешиваем и откладываем.
3. Кефир: добавляем соду и красный пищевой краситель, аккуратно перемешиваем.
4. Сборка теста: в яичную массу поочерёдно добавляем кефир с красителем и сухие ингредиенты. Перемешиваем до однородности. Тесто получается густое, эластичное, насыщенного цвета.
5. Выпечка: переливаем тесто в форму 25 см и отправляем в духовку, разогретую до 160 °C, примерно на 1 час 15 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой — она должна выходить сухой.
✨ Советы
• Если хотите более яркий красный цвет, добавьте ещё немного красителя, но не переборщите — иначе вкус слегка меняется.
• Сливочное масло можно растопить и немного остудить, тогда тесто станет ещё более нежным.
• Дайте бисквиту полностью остыть в форме, прежде чем вынимать, чтобы он не осел.
• Этот бисквит прекрасно хранится несколько дней, если завернуть его в пищевую пленку — он не высыхает и сохраняет бархатистую текстуру.
📌 Ингредиенты (форма 25 см)
• Яйца — 5 шт. (размер L)
• Сахар — 300 г
• Растительное масло — 70г
• Сливочное масло — 150 г
• Кефир — 300 г
• Мука — 450 г
• Сода — 1 ч. л.
• Разрыхлитель — 16 г
• Какао — 1 ч. л.
• Красный пищевой краситель — 1 ст. л.
👩🍳 Приготовление
1. Яичная масса: яйца выкладываем в чашу миксера, добавляем сахар и взбиваем до пышной светлой массы. Масса должна стать воздушной и увеличиться в объёме — это основа идеального бисквита.
2. Сухие ингредиенты: муку соединяем с какао и разрыхлителем, хорошо перемешиваем и откладываем.
3. Кефир: добавляем соду и красный пищевой краситель, аккуратно перемешиваем.
4. Сборка теста: в яичную массу поочерёдно добавляем кефир с красителем и сухие ингредиенты. Перемешиваем до однородности. Тесто получается густое, эластичное, насыщенного цвета.
5. Выпечка: переливаем тесто в форму 25 см и отправляем в духовку, разогретую до 160 °C, примерно на 1 час 15 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой — она должна выходить сухой.
✨ Советы
• Если хотите более яркий красный цвет, добавьте ещё немного красителя, но не переборщите — иначе вкус слегка меняется.
• Сливочное масло можно растопить и немного остудить, тогда тесто станет ещё более нежным.
• Дайте бисквиту полностью остыть в форме, прежде чем вынимать, чтобы он не осел.
• Этот бисквит прекрасно хранится несколько дней, если завернуть его в пищевую пленку — он не высыхает и сохраняет бархатистую текстуру.