20.03.2026 05:53
Торт с грецкими орехами, клюквенным конфи и карамелью
РЕЦЕПТ ТОРТА С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ, КЛЮКВЕННЫМ КОНФИ И КАРАМЕЛЬЮ🔥
Диаметр торта 16-18 см:
150 г сахара
3 яйца
80 г масла растительного
180 г муки
1 ч.л корицы и муската
1/2 ч.л соды
150 г моркови
80 г орехов грецких
Заранее орехи смолоть почти в муку, морковь либо натереть на мелкой тёрке, либо взбить в измельчителе(я делаю так).
Сахар взбить с яйцами до побеления и увеличения массы в объеме, добавить масло и, перемешать. Отдельно смешать муку, соду и корицу и добавить к общей массе, перемешать. В конце добавить орехи и морковь. Перелить в форму и выпекать 45-50 минут при 170 гр, остудить, замотать в пленку и убрать в холодильник на ночь. Разрезать на 4 коржа.
Крем
400 г творожного сыра
80 г сливок 33%
120 карамели соленой
40 г кленового сиропа
Все взбить
Дополнительно
150 г карамели
Просто охлажденную карамель взбейте миксером до пышности. Взбитая карамель отлична в начинке.
Клюквенное конфи:
150 г клюквы
6 г крахмала (+1 ст.л воды)
40 г сахара
Клюкву с сахаром довести до кипения, крахмал развести водой, влить к ягодам, уварить до загустения. Остудить.
Собрать торт, чередуя крем с начинками. Настоять торт ночь в холодильнике
Диаметр торта 16-18 см:
150 г сахара
3 яйца
80 г масла растительного
180 г муки
1 ч.л корицы и муската
1/2 ч.л соды
150 г моркови
80 г орехов грецких
Заранее орехи смолоть почти в муку, морковь либо натереть на мелкой тёрке, либо взбить в измельчителе(я делаю так).
Сахар взбить с яйцами до побеления и увеличения массы в объеме, добавить масло и, перемешать. Отдельно смешать муку, соду и корицу и добавить к общей массе, перемешать. В конце добавить орехи и морковь. Перелить в форму и выпекать 45-50 минут при 170 гр, остудить, замотать в пленку и убрать в холодильник на ночь. Разрезать на 4 коржа.
Крем
400 г творожного сыра
80 г сливок 33%
120 карамели соленой
40 г кленового сиропа
Все взбить
Дополнительно
150 г карамели
Просто охлажденную карамель взбейте миксером до пышности. Взбитая карамель отлична в начинке.
Клюквенное конфи:
150 г клюквы
6 г крахмала (+1 ст.л воды)
40 г сахара
Клюкву с сахаром довести до кипения, крахмал развести водой, влить к ягодам, уварить до загустения. Остудить.
Собрать торт, чередуя крем с начинками. Настоять торт ночь в холодильнике