11.03.2026 16:06
Сегодня на обед готовила отбивные в омлете и говядину.
Сегодня на обед готовила отбивные в омлете и говядину.
Жарила всё на смеси животных жиров. Я жир по сковородке кисточкой не размазываю - просто кладу ложку и даю ему спокойно растопиться.
К отбивным сделала майонезный соус.
И каждый раз, когда показываю такую еду, приходят одинаковые сообщения:
«Мне такое нельзя - у меня жирная печень, камни в желчном или ГЭРБ».
Начинаешь разговаривать - и почти всегда одно и то же. Люди уверены, что это от жира и приговор на всю жизнь. Потому что так сказал уважаемый врач и выписал список таблеток.
Главный триггер рефлюкса - не жир.
Проблему создаёт смесь не сочетаемых продуктов, которые начинают активно ферментироваться в кишечнике.
Во время брожения образуется газ. Он повышает давление в животе и буквально выталкивает содержимое желудка вверх. Так появляется изжога.
Сода тут не помощник.
Нужно смотреть на питание:
повышать кислотность (соль, уксус),
не закидывать в себя всё подряд «полезное»,
и постепенно перестать бояться жира.
Когда нет ферментации и газов - нет давления. А значит, и содержимое желудка не выдавливается вверх.
Более того, нормальный животный жир не мешает пищеварению, а наоборот помогает выработке желудочного сока и ферментов.
Поэтому во многих случаях ГЭРБ - это не про «слишком жирную еду».
Это про ферментацию и давление в системе пищеварения.
Ну а жирная печень - тоже не от жира🫶🏻
#статьиопитании #чтояем
Жарила всё на смеси животных жиров. Я жир по сковородке кисточкой не размазываю - просто кладу ложку и даю ему спокойно растопиться.
К отбивным сделала майонезный соус.
И каждый раз, когда показываю такую еду, приходят одинаковые сообщения:
«Мне такое нельзя - у меня жирная печень, камни в желчном или ГЭРБ».
Начинаешь разговаривать - и почти всегда одно и то же. Люди уверены, что это от жира и приговор на всю жизнь. Потому что так сказал уважаемый врач и выписал список таблеток.
Главный триггер рефлюкса - не жир.
Проблему создаёт смесь не сочетаемых продуктов, которые начинают активно ферментироваться в кишечнике.
Во время брожения образуется газ. Он повышает давление в животе и буквально выталкивает содержимое желудка вверх. Так появляется изжога.
Сода тут не помощник.
Нужно смотреть на питание:
повышать кислотность (соль, уксус),
не закидывать в себя всё подряд «полезное»,
и постепенно перестать бояться жира.
Когда нет ферментации и газов - нет давления. А значит, и содержимое желудка не выдавливается вверх.
Более того, нормальный животный жир не мешает пищеварению, а наоборот помогает выработке желудочного сока и ферментов.
Поэтому во многих случаях ГЭРБ - это не про «слишком жирную еду».
Это про ферментацию и давление в системе пищеварения.
Ну а жирная печень - тоже не от жира🫶🏻
#статьиопитании #чтояем