20.04.2026 18:38
Непостные рецепты: салат из кальмаров, холодник и жареный судак
Христос воскресе! Непостные рецепты по вашим заявкам
Салат из кальмаров с сыром и яйцами
тушки кальмаров - 4 шт., яйца - 4 шт.,
твердый сыр - 100 г, красный лук - 80 г., майонез - 100 г, укроп - 10 г, , молотый перец, соль
Тушки кальмаров обдать кипятком, выпотрошить, очистить от пленок, нарезать тонкой соломкой и отварить в подсоленной кипящей воде в течение 1 минуты. Яйца отварить и очистить. Лук очистить, нарезать соломкой. Сыр натереть на крупной терке. Яйца нарезать ломтиками. Зелень мелко нарезать. Все ингредиенты смешать, заправить майонезом, посолить, поперчить, выложить в салатник.
Холодник на кефире
(Второе название "окрошка по-ашхабадски)
Кефир 0,5 л
Картошка 2 шт.
Свежий огурец 2 шт.
Редис 3 шт.
Укроп 4 веточки
Тëртый хрен -по вкусу
Соль
Картошку заранее сварить в мундире, охладить, очистить, натереть на крупной тëрке. Огурцы и редис натереть на крупной тëрке. Зелень мелко порубить.
Овощи и зелень смешать с кефиром, добавить хрен, посолить по вкусу.
Также в холодник можно добавить варёное яйцо, варёную рыбу, варёных кальмаров.
Судак жареный
Судак тушка весом около 1 кг, яйца куриные - 2 шт, молоко - 50 мл, мука пшеничная - 100 г, сухари панировочные - 200 г, топлёное масло - 200 г, перец белый молотый, соль
Два яйца взбить с 50 мл. молока, получив льезон.
Судака почистить, разделить на чистое филе с кожей без костей. Кожу надсечь, чтобы она пришла дарке не сворачивалась. Нарезать филе судака на порционные куски весом 100-200 г, посолить и поперчить, обвалять в муке, обмакнуть в льезон, обвалять в сухарях. Пожарить судака на сковороде на топлëном масле с двух сторон до готовности.
Соус грибной непостный
Шампиньоны - 300 г , лук репчатый - 1 шт, сливки - 20% 300 мл, масло сливочное - 80 г, черный молотый перец, соль
Шампиньоны нарезать ломтиками. Лук нарезать мелким кубиком, обжарить на сковороде на сливочном масле. Добавить грибы и обжарить их вместе с луком, добавить сливки, выпарить до загустения, добавить соль и перец по вкусу.
#непостное
#монастырскаякухня
#Пасха
Салат из кальмаров с сыром и яйцами
тушки кальмаров - 4 шт., яйца - 4 шт.,
твердый сыр - 100 г, красный лук - 80 г., майонез - 100 г, укроп - 10 г, , молотый перец, соль
Тушки кальмаров обдать кипятком, выпотрошить, очистить от пленок, нарезать тонкой соломкой и отварить в подсоленной кипящей воде в течение 1 минуты. Яйца отварить и очистить. Лук очистить, нарезать соломкой. Сыр натереть на крупной терке. Яйца нарезать ломтиками. Зелень мелко нарезать. Все ингредиенты смешать, заправить майонезом, посолить, поперчить, выложить в салатник.
Холодник на кефире
(Второе название "окрошка по-ашхабадски)
Кефир 0,5 л
Картошка 2 шт.
Свежий огурец 2 шт.
Редис 3 шт.
Укроп 4 веточки
Тëртый хрен -по вкусу
Соль
Картошку заранее сварить в мундире, охладить, очистить, натереть на крупной тëрке. Огурцы и редис натереть на крупной тëрке. Зелень мелко порубить.
Овощи и зелень смешать с кефиром, добавить хрен, посолить по вкусу.
Также в холодник можно добавить варёное яйцо, варёную рыбу, варёных кальмаров.
Судак жареный
Судак тушка весом около 1 кг, яйца куриные - 2 шт, молоко - 50 мл, мука пшеничная - 100 г, сухари панировочные - 200 г, топлёное масло - 200 г, перец белый молотый, соль
Два яйца взбить с 50 мл. молока, получив льезон.
Судака почистить, разделить на чистое филе с кожей без костей. Кожу надсечь, чтобы она пришла дарке не сворачивалась. Нарезать филе судака на порционные куски весом 100-200 г, посолить и поперчить, обвалять в муке, обмакнуть в льезон, обвалять в сухарях. Пожарить судака на сковороде на топлëном масле с двух сторон до готовности.
Соус грибной непостный
Шампиньоны - 300 г , лук репчатый - 1 шт, сливки - 20% 300 мл, масло сливочное - 80 г, черный молотый перец, соль
Шампиньоны нарезать ломтиками. Лук нарезать мелким кубиком, обжарить на сковороде на сливочном масле. Добавить грибы и обжарить их вместе с луком, добавить сливки, выпарить до загустения, добавить соль и перец по вкусу.
#непостное
#монастырскаякухня
#Пасха