24.04.2026 08:43
Щи со щукой и рыбные котлеты: непостные рецепты
Христос воскресе! Непостные рецепты по вашим заявкам.
Щи со щукой
Вода - 4 л, филе щуки без кожи и костей - 500 г, капуста белокочанная - 400 г, картошка - 250 г, помидоры свежие 150 г, морковь - 80 г, лук репчатый - 80 г, растительное масло, укроп, лавровый лист, перец чёрный молотый, соль - по вкусу
Овощи очистить.
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на мелкой тëрке, спассеровать на растительном масле. Капусту и картошку нарезать соломкой. Рыбу нарезать брусочками, посолить и поперчить. Воду в кастрюле довести до кипения, добавить капусту, варить 10 мин., добавить картошку, варить 10 мин., добавить рыбу, пассеровку, лавровый лист, варить 10 мин. Добавить помидоры, варить 3 мин. Довести до вкуса солью и перцем, при подаче посыпать рубленой зеленью. Вместо щуки можно использовать филе любой рыбы без костей.
Котлеты рыбные непостные
Филе горбуши или любой рыбы семейства лососевых - 250 г, филе щуки - 250 г, филе сайды или трески- 250 г, хлеб белый - 150 г, сыр плавленый - 100 г, репчатый лук - 2шт., чеснок – 5 зуб., соль, перец черный молотый, растительное масло - 50 мл, панировочные сухари – 300
Белый хлеб размочить в холодной воде, отжать от воды. Репчатый лук очистить, нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле. Чеснок очистить и мелко порубить. Филе трех видов рыб дважды пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком, сыром, чесноком и размоченным хлебом. В фарш добавить соль и черный молотый перец, тщательно перемешать. Сформировать из фарша котлеты, запанировать в сухарях. Обжарить котлеты на растительном масле с двух сторон, до образования золотисто-коричневой корочки. Котлеты довести до готовности в разогретой духовке в течение 7 мин. при температуре 160 градусов.
Картофельная запеканка с рыбой и яйцами
Картошка - 2 кг, рыбный фарш - 500 г, сыр твёрдый - 100 г, яйцо куриное - 1 шт, репчатый лук - 1 шт, укроп - 10 г, панировочные сухари, сливочное масло, черный молотый перец, соль.
Вкуснее всего запеканка с фаршем из лосося, но можно использовать фарш из любой рыбы. Можно вместо фарша использовать рыбное филе, нарезанное кубиком.
Отварить картошку и размять с добавлением сливочного масла, чтобы получилось густое пюре. Лук очистить, нарезать мелким кубиком, обжарить на сливочном масле, добавить рыбный фарш, обжарить вместе, посолить, поперчить. Сыр натереть на крупной тëрке, смешать с фаршем, добавить рубленый укроп, перемешать.
Противень для запекания смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.
Выложить слой из половины массы картофельного пюре.
Поверх картошки выложить обжаренный фарш, сверху закрыть ровным слоем оставшейся картошки, смазать взбитым яйцом. Запекать в духовке 20 мин. при 180С.
#Пасха
#монастырскаякухня
#непостное
Щи со щукой
Вода - 4 л, филе щуки без кожи и костей - 500 г, капуста белокочанная - 400 г, картошка - 250 г, помидоры свежие 150 г, морковь - 80 г, лук репчатый - 80 г, растительное масло, укроп, лавровый лист, перец чёрный молотый, соль - по вкусу
Овощи очистить.
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на мелкой тëрке, спассеровать на растительном масле. Капусту и картошку нарезать соломкой. Рыбу нарезать брусочками, посолить и поперчить. Воду в кастрюле довести до кипения, добавить капусту, варить 10 мин., добавить картошку, варить 10 мин., добавить рыбу, пассеровку, лавровый лист, варить 10 мин. Добавить помидоры, варить 3 мин. Довести до вкуса солью и перцем, при подаче посыпать рубленой зеленью. Вместо щуки можно использовать филе любой рыбы без костей.
Котлеты рыбные непостные
Филе горбуши или любой рыбы семейства лососевых - 250 г, филе щуки - 250 г, филе сайды или трески- 250 г, хлеб белый - 150 г, сыр плавленый - 100 г, репчатый лук - 2шт., чеснок – 5 зуб., соль, перец черный молотый, растительное масло - 50 мл, панировочные сухари – 300
Белый хлеб размочить в холодной воде, отжать от воды. Репчатый лук очистить, нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле. Чеснок очистить и мелко порубить. Филе трех видов рыб дважды пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком, сыром, чесноком и размоченным хлебом. В фарш добавить соль и черный молотый перец, тщательно перемешать. Сформировать из фарша котлеты, запанировать в сухарях. Обжарить котлеты на растительном масле с двух сторон, до образования золотисто-коричневой корочки. Котлеты довести до готовности в разогретой духовке в течение 7 мин. при температуре 160 градусов.
Картофельная запеканка с рыбой и яйцами
Картошка - 2 кг, рыбный фарш - 500 г, сыр твёрдый - 100 г, яйцо куриное - 1 шт, репчатый лук - 1 шт, укроп - 10 г, панировочные сухари, сливочное масло, черный молотый перец, соль.
Вкуснее всего запеканка с фаршем из лосося, но можно использовать фарш из любой рыбы. Можно вместо фарша использовать рыбное филе, нарезанное кубиком.
Отварить картошку и размять с добавлением сливочного масла, чтобы получилось густое пюре. Лук очистить, нарезать мелким кубиком, обжарить на сливочном масле, добавить рыбный фарш, обжарить вместе, посолить, поперчить. Сыр натереть на крупной тëрке, смешать с фаршем, добавить рубленый укроп, перемешать.
Противень для запекания смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.
Выложить слой из половины массы картофельного пюре.
Поверх картошки выложить обжаренный фарш, сверху закрыть ровным слоем оставшейся картошки, смазать взбитым яйцом. Запекать в духовке 20 мин. при 180С.
#Пасха
#монастырскаякухня
#непостное