16.08.2026 12:05
Здравствуйте, друзья!
Здравствуйте, друзья! Постные рецепты по вашим заявкам
Пирожки со смородиной постные
Мука пшеничная в. с. - 750 г, тëплая вода - 400 г., мёд -2 ст. л. (Или сахар),
растительное масло - 2 ст. л., дрожжи сухие быстродействующие -11 г, соль 12 г
Для начинки:
Смородина свежая - 500 г,
сахарный песок - 200 г, крахмал - 80 г
Для начинки: ягоды перебрать, промыть, смешать с сахаром, довести до кипения, снять пену, затянуть крахмалом, разведëнным в 80 мл воды.
Приготовить тесто:
В чашу миксера просеять муку, добавить дрожжи и соль, масло и мëд, перемешать, влить 300 г воды, вымешивать не менее 10 мин. Затем ориентируясь на консистенцию теста добавить ещë 50 - 100 г воды, вымешивать ещё 10 мин. Затем тесто выложить отдохнуть и подойти в теплом месте в течение 10-20 мин. Расфасовать тесто на шарики по 50 г. Накрыть чистым полотенцем, дать подойти (10-20 мин), из каждого шарика раскатать лепёшку толщиной около 1мм. Положить внутрь начинку, защипнуть края, придать пирожкам овальную форму. Выложить на противень с бумагой для выпечки, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 20- 30 мин. Перед тем, как поставить пирожки в духовку, смазать их сладкой водой или заваркой черного чая. Выпекать около 20 мин. При 180С-200С.
Постные голубцы с ячневой крупой или рисом и грибами
маленький кочан капусты - 1 шт., ячневая крупа - 200 г, сладкий перец - 1 шт., консервированный зеленый горошек - 100 г, репчатый лук - 1 шт., морковь 1 шт., укроп - 20 г , соль, перец чëрный молотый
Для соуса:
Протëртые томаты в собственном соку - 500 мл, соль, перец чëрный молотый
Если начинка рис с грибами: рис 200 г, шампиньоны 400 г, репчатый лук - 1 шт, морковь 1 шт . Смешать варёный рис с жареными грибами и овощами.
Капусту разобрать на листья, опустить в солëный кипяток на 3-5 мин. Листья охладить, срезать утолщения. Ячневую крупу сварить до готовности. Лук и перец нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на мелкой тёрке, спассеровать на растительном масле, добавить горошек, готовую крупу, обжарить вместе, посолить и поперчить по вкусу. Свернуть с получившейся начинкой голубцы, уложить в глубокую посуду, залить протертыми томатами, тушить в духовке 15 - 20 мин. при 160С.
Или тушить в кастрюле на плите до готовности.
При подаче посыпать рубленым укропом
Фасолевые котлеты с грибами
(Можно приготовить без грибов, можно добавить молотые грецкие орехи)
Фасоль сухая (белая или красная) -2 стакана, лук репчатый – 2 шт., шампиньоны (вешенки, лесные грибы) - 300 г, мука пшеничная – 80 г, растительное масло, соль, перец черный молотый
Фасоль перебрать, промыть, замочить на ночь. Утром слить воду и промыть ещё раз. Сварить в воде до готовности, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, пропустить через мясорубку. Пока фасоль варится, репчатый лук очистить, порубить мелким кубиком, грибы нарезать мелким кубиком, и обжарить вместе до готовности, посолить. Добавить лук и грибы в фарш, посолить, поперчить перемешать, дать фаршу остыть. Сформировать из фарша котлеты или биточки, запанировать в муке, обжарить с двух сторон на растительном масле.
#монастырскаякухня
#русскаякухня
#постнаякухня
#монастырскоеменю
#УспенскийПост
Пирожки со смородиной постные
Мука пшеничная в. с. - 750 г, тëплая вода - 400 г., мёд -2 ст. л. (Или сахар),
растительное масло - 2 ст. л., дрожжи сухие быстродействующие -11 г, соль 12 г
Для начинки:
Смородина свежая - 500 г,
сахарный песок - 200 г, крахмал - 80 г
Для начинки: ягоды перебрать, промыть, смешать с сахаром, довести до кипения, снять пену, затянуть крахмалом, разведëнным в 80 мл воды.
Приготовить тесто:
В чашу миксера просеять муку, добавить дрожжи и соль, масло и мëд, перемешать, влить 300 г воды, вымешивать не менее 10 мин. Затем ориентируясь на консистенцию теста добавить ещë 50 - 100 г воды, вымешивать ещё 10 мин. Затем тесто выложить отдохнуть и подойти в теплом месте в течение 10-20 мин. Расфасовать тесто на шарики по 50 г. Накрыть чистым полотенцем, дать подойти (10-20 мин), из каждого шарика раскатать лепёшку толщиной около 1мм. Положить внутрь начинку, защипнуть края, придать пирожкам овальную форму. Выложить на противень с бумагой для выпечки, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 20- 30 мин. Перед тем, как поставить пирожки в духовку, смазать их сладкой водой или заваркой черного чая. Выпекать около 20 мин. При 180С-200С.
Постные голубцы с ячневой крупой или рисом и грибами
маленький кочан капусты - 1 шт., ячневая крупа - 200 г, сладкий перец - 1 шт., консервированный зеленый горошек - 100 г, репчатый лук - 1 шт., морковь 1 шт., укроп - 20 г , соль, перец чëрный молотый
Для соуса:
Протëртые томаты в собственном соку - 500 мл, соль, перец чëрный молотый
Если начинка рис с грибами: рис 200 г, шампиньоны 400 г, репчатый лук - 1 шт, морковь 1 шт . Смешать варёный рис с жареными грибами и овощами.
Капусту разобрать на листья, опустить в солëный кипяток на 3-5 мин. Листья охладить, срезать утолщения. Ячневую крупу сварить до готовности. Лук и перец нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на мелкой тёрке, спассеровать на растительном масле, добавить горошек, готовую крупу, обжарить вместе, посолить и поперчить по вкусу. Свернуть с получившейся начинкой голубцы, уложить в глубокую посуду, залить протертыми томатами, тушить в духовке 15 - 20 мин. при 160С.
Или тушить в кастрюле на плите до готовности.
При подаче посыпать рубленым укропом
Фасолевые котлеты с грибами
(Можно приготовить без грибов, можно добавить молотые грецкие орехи)
Фасоль сухая (белая или красная) -2 стакана, лук репчатый – 2 шт., шампиньоны (вешенки, лесные грибы) - 300 г, мука пшеничная – 80 г, растительное масло, соль, перец черный молотый
Фасоль перебрать, промыть, замочить на ночь. Утром слить воду и промыть ещё раз. Сварить в воде до готовности, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, пропустить через мясорубку. Пока фасоль варится, репчатый лук очистить, порубить мелким кубиком, грибы нарезать мелким кубиком, и обжарить вместе до готовности, посолить. Добавить лук и грибы в фарш, посолить, поперчить перемешать, дать фаршу остыть. Сформировать из фарша котлеты или биточки, запанировать в муке, обжарить с двух сторон на растительном масле.
#монастырскаякухня
#русскаякухня
#постнаякухня
#монастырскоеменю
#УспенскийПост