Пшеничный с солодовом на закваске Галины!
Курс базовый пшеничный на закваске
✅НА КУРСЕ ВЫ НАУЧИТЕСЬ:
- производству нескольких изделий из одного вида теста.
- управлять временем выхода готового изделия, используя длительную холодную ферментацию.
- определять сильные и слабые стороны изделий на закваске.
- трансформировать один рецепт в другой.
- улучшать вкус готового изделия, применяя различные пекарские приёмы.
- создавать необходимые условия для поддержания здоровой активной закваски.