16.06.2026 07:01
Галета со сливой ( на закваске) Ингредиенты мука 360 г закваска пшеничная ( или остатки) 360 г масло сливочное 70 г сахар 100 г соль 1/4 ч.
Галета со сливой ( на закваске)
Ингредиенты
мука 360 г
закваска пшеничная ( или остатки) 360 г
масло сливочное 70 г
сахар 100 г
соль 1/4 ч. ложки
сметана 160 г
яйцо 1 шт
Вместо кукурузного крахмала можно использовать картофельный, но он может дать свой небольшой привкус.
Сливы лучше выбирать крупные, так с ними гораздо проще работать, а именно нарезать и раскладывать на тесто.
Можно заменить на нектарины или клубнику
Начинка из клубники:
400 г клубники
60 г сахара
10 г крахмала
Клубнику порезала на половинки, положила в ковш и поставила на слабый огонь Смешала сахар и крахмал. И когда ягода начала выделять сок, по частям высыпала в нее сахар с крахмалом, осторожно перемешивая 🥄.
Через 3-4 минуты начинка густеет. Ее нужно снять с огня и остудить
Приготовление
Смешиваем все ингредиенты и замешиваем тесто в течении 5 минут
Убираем тесто в холодильник на 30 минут.
Ингредиенты для начинки
сливы 400 г
сахар 40 г
крахмал кукурузный 10 гр
Смешиваем сахар и кукурузный крахмал
Сначала разрезаем сливу пополам, удаляем косточку, а затем нарезаем пластинками
Тесто раскатываем
Равномерно распределяем крахмал с сахаром не доходя до края 3-4 см.
Выкладываем по кругу сливовые ломтики.
Свободные края теста загибаем внутрь по кругу.
Получается что-то типа открытого пирога. Собственно это и есть галета. При желании посыпаем сверху тесто и начинку несколькими щепотками сахара
Отправляем в разогретую до 200°Сдуховку на 30-35 минут.
Ингредиенты
мука 360 г
закваска пшеничная ( или остатки) 360 г
масло сливочное 70 г
сахар 100 г
соль 1/4 ч. ложки
сметана 160 г
яйцо 1 шт
Вместо кукурузного крахмала можно использовать картофельный, но он может дать свой небольшой привкус.
Сливы лучше выбирать крупные, так с ними гораздо проще работать, а именно нарезать и раскладывать на тесто.
Можно заменить на нектарины или клубнику
Начинка из клубники:
400 г клубники
60 г сахара
10 г крахмала
Клубнику порезала на половинки, положила в ковш и поставила на слабый огонь Смешала сахар и крахмал. И когда ягода начала выделять сок, по частям высыпала в нее сахар с крахмалом, осторожно перемешивая 🥄.
Через 3-4 минуты начинка густеет. Ее нужно снять с огня и остудить
Приготовление
Смешиваем все ингредиенты и замешиваем тесто в течении 5 минут
Убираем тесто в холодильник на 30 минут.
Ингредиенты для начинки
сливы 400 г
сахар 40 г
крахмал кукурузный 10 гр
Смешиваем сахар и кукурузный крахмал
Сначала разрезаем сливу пополам, удаляем косточку, а затем нарезаем пластинками
Тесто раскатываем
Равномерно распределяем крахмал с сахаром не доходя до края 3-4 см.
Выкладываем по кругу сливовые ломтики.
Свободные края теста загибаем внутрь по кругу.
Получается что-то типа открытого пирога. Собственно это и есть галета. При желании посыпаем сверху тесто и начинку несколькими щепотками сахара
Отправляем в разогретую до 200°Сдуховку на 30-35 минут.