Капуста кимчи с сиропом топинамбура: пошаговый рецепт
Я любитель острого, особенно люблю хрустящую капусту кимчи.
〰️ Ингредиенты
• ️Белокочанная капуста - 2 кг.
• ️Чеснок - 30 гр.
• ️Соль 1,5 ст.л.
• ️Сироп топинамбура - 10 мл.
• ️Красный перец 3-5 ст.л.
• Паприка - 2 ст.л.
• ️Вода - 2 стакана (200 мл.)
〰️Приготовление:
1️⃣Капусту нарезать кубиком, не сильно крупно. Разделить ее слоями. Переложить в кастрюлю, добавить соль и 1 стакан воды. Размять капусту рукой перемешивая. Дать постоять 1 час.
2️⃣Затем добавить в капусту сироп, перец, паприку и чеснок мелко рубленный. Хорошо размять руками.
3️⃣Перекладываем капусту в банку хорошо утрамбовывая.
Когда капусту переложили остается рассол. В него нужно добавить 1 стакан воды, перемешать и влить рассол в банку.
4️⃣Оставить банку в теплом месте на сутки. Затем храним в холодильнике
Если вы заинтересованы в рецептах сквашивания и ферментации оставьте пожалуйста сердечко У меня есть ещё несколько полезных рецептов с ув. Анастасия 🫰