06.05.2026 11:12
Эклеры в аэрогриле: рецепт заварного теста и крема
🥯 ЭКЛЕРЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста (заварное):
💚 Вода — 200 мл
💚 Сливочное масло — 100 г
💚 Соль — щепотка
💚 Мука — 150 г
💚 Яйца — 3 шт.
Для заварного крема:
💚 Молоко — 500 мл
💚 Сахар — 150 г
💚 Мука — 3 ст. ложки
💚 Яйца — 2 шт.
💚 Сливочное масло — 100 г
💚 Ванилин — ½ ч. ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В сотейник налейте воду, добавьте сливочное масло и соль. Доведите до кипения. Как только закипело, сразу всыпьте муку и активно мешайте, пока не получится гладкий ком теста.
Подсушите тесто в сотейнике 1-2 минуты, чтобы ушла лишняя влага. Переложите в миску и дайте чуть остыть.
Яйца вводите по одному, каждый раз хорошо вымешивая до однородности.
Отсадите тесто на хороший пергамент (кондитерским мешком) в форме палочек.
Выпечка в аэрогриле (режим «Выпечка»):
· 200°C — 17 минут
· 170°C — ещё 15 минут
Важно: не открывайте аэрогриль во время выпечки и сразу после — дайте эклерам «дойти» внутри ещё 10 минут с приоткрытой дверцей.
Крем:
В кастрюле смешайте муку, сахар, яйца, ванилин. Постепенно влейте молоко, поставьте на средний огонь и варите, постоянно помешивая, до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте до растворения. Остудите.
Сборка:
Наполните эклеры кремом (через надрез или кондитерский мешок).
Получаются пустые внутри, лёгкие, с румяной корочкой — те самые эклеры, за которые не стыдно!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 😋
Техно Кухня | #перекус
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста (заварное):
💚 Вода — 200 мл
💚 Сливочное масло — 100 г
💚 Соль — щепотка
💚 Мука — 150 г
💚 Яйца — 3 шт.
Для заварного крема:
💚 Молоко — 500 мл
💚 Сахар — 150 г
💚 Мука — 3 ст. ложки
💚 Яйца — 2 шт.
💚 Сливочное масло — 100 г
💚 Ванилин — ½ ч. ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В сотейник налейте воду, добавьте сливочное масло и соль. Доведите до кипения. Как только закипело, сразу всыпьте муку и активно мешайте, пока не получится гладкий ком теста.
Подсушите тесто в сотейнике 1-2 минуты, чтобы ушла лишняя влага. Переложите в миску и дайте чуть остыть.
Яйца вводите по одному, каждый раз хорошо вымешивая до однородности.
Отсадите тесто на хороший пергамент (кондитерским мешком) в форме палочек.
Выпечка в аэрогриле (режим «Выпечка»):
· 200°C — 17 минут
· 170°C — ещё 15 минут
Важно: не открывайте аэрогриль во время выпечки и сразу после — дайте эклерам «дойти» внутри ещё 10 минут с приоткрытой дверцей.
Крем:
В кастрюле смешайте муку, сахар, яйца, ванилин. Постепенно влейте молоко, поставьте на средний огонь и варите, постоянно помешивая, до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте до растворения. Остудите.
Сборка:
Наполните эклеры кремом (через надрез или кондитерский мешок).
Получаются пустые внутри, лёгкие, с румяной корочкой — те самые эклеры, за которые не стыдно!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 😋
Техно Кухня | #перекус