20.08.2026 15:58
Торт «Эстерхази» 🥜 Ореховые коржи и ванильный крем — классика венской выпечки! Этот торт собирает вокруг себя сладкоеж
Торт «Эстерхази»
🥜 Ореховые коржи и ванильный крем — классика венской выпечки!
Этот торт собирает вокруг себя сладкоежек: тонкие миндальные коржи с хрустящей корочкой, прослоённые нежным заварным кремом со сливочным маслом. Каждый кусочек тает, оставляя миндальное послевкусие и аромат ванили. Традиционно верх украшают шоколадным узором «паутинка» и обжаренными орехами. Торт получается нарядным и праздничным, хотя готовится из простых продуктов. Хранится в холодильнике до 5 дней, вкус становится ещё глубже.
Ингредиенты:
* Миндаль — 200 г
* Сахар — 250 г
* Яичные белки — 6 шт.
* Мука — 60 г
* Молоко — 300 мл
* Сахар для крема — 100 г
* Желтки — 3 шт.
* Масло сливочное — 200 г
* Ванильный экстракт — 1 ч.л.
* Тёмный шоколад — 50 г
Приготовление:
1. Миндаль измельчить в блендере до состояния муки, смешать с сахаром и мукой.
2. Белки взбить до плотной пены, аккуратно вмешать в ореховую смесь.
3. Разделить тесто на 4 части, выпекать коржи на пергаменте при 160°C 15 минут до золотистого цвета.
4. Для крема: желтки растереть с сахаром, влить горячее молоко, проварить до загустения, остудить.
5. Взбить масло с ванилью, постепенно ввести остывшую заварную часть.
6. Собрать торт, промазывая коржи кремом, верх покрыть тонким слоем крема.
7. Растопить шоколад и нарисовать «паутинку», украсить орехами.
Кусочек к чашке кофе — и вечер удался! ☕
🥜 Ореховые коржи и ванильный крем — классика венской выпечки!
Этот торт собирает вокруг себя сладкоежек: тонкие миндальные коржи с хрустящей корочкой, прослоённые нежным заварным кремом со сливочным маслом. Каждый кусочек тает, оставляя миндальное послевкусие и аромат ванили. Традиционно верх украшают шоколадным узором «паутинка» и обжаренными орехами. Торт получается нарядным и праздничным, хотя готовится из простых продуктов. Хранится в холодильнике до 5 дней, вкус становится ещё глубже.
Ингредиенты:
* Миндаль — 200 г
* Сахар — 250 г
* Яичные белки — 6 шт.
* Мука — 60 г
* Молоко — 300 мл
* Сахар для крема — 100 г
* Желтки — 3 шт.
* Масло сливочное — 200 г
* Ванильный экстракт — 1 ч.л.
* Тёмный шоколад — 50 г
Приготовление:
1. Миндаль измельчить в блендере до состояния муки, смешать с сахаром и мукой.
2. Белки взбить до плотной пены, аккуратно вмешать в ореховую смесь.
3. Разделить тесто на 4 части, выпекать коржи на пергаменте при 160°C 15 минут до золотистого цвета.
4. Для крема: желтки растереть с сахаром, влить горячее молоко, проварить до загустения, остудить.
5. Взбить масло с ванилью, постепенно ввести остывшую заварную часть.
6. Собрать торт, промазывая коржи кремом, верх покрыть тонким слоем крема.
7. Растопить шоколад и нарисовать «паутинку», украсить орехами.
Кусочек к чашке кофе — и вечер удался! ☕