23.05.2026 05:30
Дочка попросила без мяса — и я придумала вот это Честно, сама не ожидала, что получится так вкусно. Голубцы с грибами и
Дочка попросила без мяса — и я придумала вот это
Честно, сама не ожидала, что получится так вкусно. Голубцы с грибами и рисом — сытные, ароматные, и никто за столом не скучал по мясу. Теперь готовлю так каждую осень.
Вам понадобится:
1 большой кочан капусты (около 1,2 кг)
300 г шампиньонов или лесных грибов
150 г риса (сырого)
2 средние луковицы
2 моркови
3 зубчика чеснока
400 г томатов в собственном соку (или 3 свежих помидора)
Соль, перец, лавровый лист
Растительное масло для жарки
Приготовление:
Капустные листья аккуратно отделяем и бланшируем в кипятке 2-3 минуты — они станут мягкими и не будут ломаться при заворачивании. Откладываем остывать.
Рис отвариваем до полуготовности — минут 8, не больше. Он дойдёт уже внутри голубца.
Грибы мелко рубим и обжариваем на сильном огне до золотистого цвета — важно не тушить, а именно жарить, чтобы ушла лишняя влага и появился аромат. Добавляем мелко нарезанный лук, жарим ещё 5 минут. Смешиваем с рисом, солим, перчим, добавляем чеснок.
Заворачиваем начинку в листья — плотно, но без фанатизма. Укладываем в глубокую сковороду или кастрюлю.
Лук с морковью пассеруем, добавляем томаты, немного воды, лавровый лист — и заливаем голубцы. Тушим под крышкой на тихом огне 45-50 минут.
Подаём со сметаной и свежей зеленью. Назавтра они становятся ещё вкуснее — соус пропитывает всё насквозь 🍂
Приятного аппетита!
Честно, сама не ожидала, что получится так вкусно. Голубцы с грибами и рисом — сытные, ароматные, и никто за столом не скучал по мясу. Теперь готовлю так каждую осень.
Вам понадобится:
1 большой кочан капусты (около 1,2 кг)
300 г шампиньонов или лесных грибов
150 г риса (сырого)
2 средние луковицы
2 моркови
3 зубчика чеснока
400 г томатов в собственном соку (или 3 свежих помидора)
Соль, перец, лавровый лист
Растительное масло для жарки
Приготовление:
Капустные листья аккуратно отделяем и бланшируем в кипятке 2-3 минуты — они станут мягкими и не будут ломаться при заворачивании. Откладываем остывать.
Рис отвариваем до полуготовности — минут 8, не больше. Он дойдёт уже внутри голубца.
Грибы мелко рубим и обжариваем на сильном огне до золотистого цвета — важно не тушить, а именно жарить, чтобы ушла лишняя влага и появился аромат. Добавляем мелко нарезанный лук, жарим ещё 5 минут. Смешиваем с рисом, солим, перчим, добавляем чеснок.
Заворачиваем начинку в листья — плотно, но без фанатизма. Укладываем в глубокую сковороду или кастрюлю.
Лук с морковью пассеруем, добавляем томаты, немного воды, лавровый лист — и заливаем голубцы. Тушим под крышкой на тихом огне 45-50 минут.
Подаём со сметаной и свежей зеленью. Назавтра они становятся ещё вкуснее — соус пропитывает всё насквозь 🍂
Приятного аппетита!