22.05.2026 15:30
Муж раньше морщился при слове "перловка", а теперь сам просит 😄 Этот рецепт я переделывала раза три, пока не получилось
Муж раньше морщился при слове "перловка", а теперь сам просит 😄
Этот рецепт я переделывала раза три, пока не получилось то, что нужно — сытно, ароматно и совсем не похоже на столовскую кашу.
Ингредиенты:
перловая крупа — 200 г
морковь — 1 крупная
лук репчатый — 1 шт.
болгарский перец — 1 шт.
помидоры — 2 шт. (или 2 ст. л. томатной пасты)
чеснок — 3 зубчика
растительное масло — 3 ст. л.
соль, чёрный перец, паприка — по вкусу
вода или овощной бульон — 600 мл
зелень для подачи
Перловку промойте и замочите на ночь или хотя бы на 2 часа — тогда она сварится быстрее и будет нежнее, не резиновой.
В глубокой сковороде или казанке разогрейте масло. Лук нарежьте кубиком, обжарьте до прозрачности минуты три. Добавьте морковь, натёртую на крупной тёрке, и перец — жарьте ещё 4-5 минут, пока всё не станет мягким и ароматным.
Помидоры натрите на тёрке или мелко нарежьте, добавьте к овощам вместе с паприкой. Потушите пару минут — соус станет гуще и насыщеннее.
Теперь добавляйте перловку, перемешайте, чтобы она обволоклась всем этим ароматом. Залейте горячим бульоном, посолите, доведите до кипения и убавьте огонь. Накройте крышкой и варите 40-45 минут, изредка помешивая. В конце добавьте чеснок через пресс, накройте и дайте постоять ещё 10 минут.
Подавайте горячей, посыпав зеленью. Хороша и сама по себе, и как гарнир к мясу 🌿
Приятного аппетита!
Этот рецепт я переделывала раза три, пока не получилось то, что нужно — сытно, ароматно и совсем не похоже на столовскую кашу.
Ингредиенты:
перловая крупа — 200 г
морковь — 1 крупная
лук репчатый — 1 шт.
болгарский перец — 1 шт.
помидоры — 2 шт. (или 2 ст. л. томатной пасты)
чеснок — 3 зубчика
растительное масло — 3 ст. л.
соль, чёрный перец, паприка — по вкусу
вода или овощной бульон — 600 мл
зелень для подачи
Перловку промойте и замочите на ночь или хотя бы на 2 часа — тогда она сварится быстрее и будет нежнее, не резиновой.
В глубокой сковороде или казанке разогрейте масло. Лук нарежьте кубиком, обжарьте до прозрачности минуты три. Добавьте морковь, натёртую на крупной тёрке, и перец — жарьте ещё 4-5 минут, пока всё не станет мягким и ароматным.
Помидоры натрите на тёрке или мелко нарежьте, добавьте к овощам вместе с паприкой. Потушите пару минут — соус станет гуще и насыщеннее.
Теперь добавляйте перловку, перемешайте, чтобы она обволоклась всем этим ароматом. Залейте горячим бульоном, посолите, доведите до кипения и убавьте огонь. Накройте крышкой и варите 40-45 минут, изредка помешивая. В конце добавьте чеснок через пресс, накройте и дайте постоять ещё 10 минут.
Подавайте горячей, посыпав зеленью. Хороша и сама по себе, и как гарнир к мясу 🌿
Приятного аппетита!