26.07.2026 06:00
ВИНЕГРЕТ БЫЛ ПРЕСНЫМ И СКУЧНЫМ — ПОКА Я НЕ СТАЛА ДОБАВЛЯТЬ ЭТУ ЗАПРАВКУ.
ВИНЕГРЕТ БЫЛ ПРЕСНЫМ И СКУЧНЫМ — ПОКА Я НЕ СТАЛА ДОБАВЛЯТЬ ЭТУ ЗАПРАВКУ. ТЕПЕРЬ СЪЕДАЮТ ЗА РАЗ
Раньше винегрет у меня получался каким-то пресным. Вроде всё как обычно: свёкла, картошка, морковка, солёные огурцы, горошек. А вкуса — никакого. Домашние ели без энтузиазма.
Потом я поняла, в чём дело. Дело не в овощах. Дело в заправке.
Обычное масло винегрет не раскрывает. Нужна кислинка, пряность и лёгкая сладость. Теперь делаю так — и салат уходит за один присест.
Ингредиенты:
Для салата:
2 средних свёклы
3 картофелины
2 моркови
3-4 солёных огурца
1 банка зелёного горошка (400 г)
соль по вкусу
Для заправки:
3 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка яблочного уксуса (или сока квашеной капусты)
1 чайная ложка горчицы
половина чайной ложки мёда (или щепотка сахара)
щепотка молотого перца
соль по вкусу
Приготовление:
Свёклу, картошку и морковь отвариваю в мундире до готовности. Остужаю, чищу, режу кубиками.
Огурцы тоже кубиками. Горошек откидываю на сито, даю стечь воде.
Теперь заправка. В миске смешиваю масло, уксус, горчицу, мёд, перец и соль. Хорошо взбиваю вилкой, чтобы всё соединилось.
Складываю все овощи в большую миску. Заливаю заправкой. Аккуратно перемешиваю. Даю постоять минут 15-20, чтобы вкусы соединились.
Хитрость:
Если свёкла очень сладкая, уксуса можно чуть больше. Если огурцы кислые и крепкие — мёда можно щепотку добавить. Главное — баланс кислого, сладкого и пряного.
Подаю винегрет сразу или через час из холодильника. С чёрным хлебом уходит на ура. Сохраните рецепт, чтобы не потерять.
А вы чем заправляете винегрет? 🥗
Раньше винегрет у меня получался каким-то пресным. Вроде всё как обычно: свёкла, картошка, морковка, солёные огурцы, горошек. А вкуса — никакого. Домашние ели без энтузиазма.
Потом я поняла, в чём дело. Дело не в овощах. Дело в заправке.
Обычное масло винегрет не раскрывает. Нужна кислинка, пряность и лёгкая сладость. Теперь делаю так — и салат уходит за один присест.
Ингредиенты:
Для салата:
2 средних свёклы
3 картофелины
2 моркови
3-4 солёных огурца
1 банка зелёного горошка (400 г)
соль по вкусу
Для заправки:
3 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка яблочного уксуса (или сока квашеной капусты)
1 чайная ложка горчицы
половина чайной ложки мёда (или щепотка сахара)
щепотка молотого перца
соль по вкусу
Приготовление:
Свёклу, картошку и морковь отвариваю в мундире до готовности. Остужаю, чищу, режу кубиками.
Огурцы тоже кубиками. Горошек откидываю на сито, даю стечь воде.
Теперь заправка. В миске смешиваю масло, уксус, горчицу, мёд, перец и соль. Хорошо взбиваю вилкой, чтобы всё соединилось.
Складываю все овощи в большую миску. Заливаю заправкой. Аккуратно перемешиваю. Даю постоять минут 15-20, чтобы вкусы соединились.
Хитрость:
Если свёкла очень сладкая, уксуса можно чуть больше. Если огурцы кислые и крепкие — мёда можно щепотку добавить. Главное — баланс кислого, сладкого и пряного.
Подаю винегрет сразу или через час из холодильника. С чёрным хлебом уходит на ура. Сохраните рецепт, чтобы не потерять.
А вы чем заправляете винегрет? 🥗