27.07.2026 06:00
ПОНЧИКИ К ЧАЮ — ГОТОВЛЮ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ, А ОНИ ВСЁ РАВНО ВОЗДУШНЫЕ И ТАЮТ ВО РТУ Эти пончики я делаю, когда хочется чего-то
ПОНЧИКИ К ЧАЮ — ГОТОВЛЮ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ, А ОНИ ВСЁ РАВНО ВОЗДУШНЫЕ И ТАЮТ ВО РТУ
Эти пончики я делаю, когда хочется чего-то сладкого к чаю, но времени возиться с тестом нет. Без дрожжей, без долгого подъёма — и всё равно получаются пышные, мягкие, с румяной корочкой. Домашние съедают за раз всю партию.
Тесто замешивается за 10 минут, жарятся быстро, а на вкус — как из детства. Главное — не жалеть кефира и дать тесту чуть постоять перед жаркой.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кефир 250 мл
Мука 2,5 стакана (около 350 г)
Сахар 3 столовые ложки
Соль щепотка
Сода 1 чайная ложка без горки
Растительное масло для жарки
Сахарная пудра для посыпки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кефир слегка подогреваю — он должен быть чуть тёплым. Добавляю сахар, соль, соду. Перемешиваю и оставляю на 3-5 минут. Кефир начнёт пузыриться — это нормально, сода гасится.
Постепенно добавляю муку, замешиваю мягкое тесто. Оно должно быть липковатым, но держать форму. Если слишком жидкое — добавлю ложку муки. Накрываю миску полотенцем и оставляю на 15 минут.
Раскатываю тесто в пласт толщиной 1-1,5 см. Вырезаю пончики стаканом или кружкой. В середине делаю отверстие рюмкой или крышечкой от бутылки.
Разогреваю в сковороде масло — его должно быть достаточно, чтобы пончики плавали. Проверяю готовность масла кусочком теста — если сразу всплывает и румянится, можно жарить.
Выкладываю пончики в масло, жарю с каждой стороны по 2-3 минуты до золотистой корочки. Переворачиваю аккуратно, чтобы не помялись.
Готовые пончики выкладываю на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Ещё горячими посыпаю сахарной пудрой.
ХИТРОСТЬ:
Тесто не должно быть тугим. Чем мягче тесто, тем пышнее пончики. И масло должно быть действительно горячим — тогда они не впитают лишний жир и останутся лёгкими.
Подаю тёплыми с чаем или кофе. Можно посыпать не только пудрой, но и корицей с сахаром — тоже очень вкусно.
Сохраните рецепт, чтобы не потерять 💛
А вы пончики дома делаете? Или покупаете готовые?
Эти пончики я делаю, когда хочется чего-то сладкого к чаю, но времени возиться с тестом нет. Без дрожжей, без долгого подъёма — и всё равно получаются пышные, мягкие, с румяной корочкой. Домашние съедают за раз всю партию.
Тесто замешивается за 10 минут, жарятся быстро, а на вкус — как из детства. Главное — не жалеть кефира и дать тесту чуть постоять перед жаркой.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кефир 250 мл
Мука 2,5 стакана (около 350 г)
Сахар 3 столовые ложки
Соль щепотка
Сода 1 чайная ложка без горки
Растительное масло для жарки
Сахарная пудра для посыпки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кефир слегка подогреваю — он должен быть чуть тёплым. Добавляю сахар, соль, соду. Перемешиваю и оставляю на 3-5 минут. Кефир начнёт пузыриться — это нормально, сода гасится.
Постепенно добавляю муку, замешиваю мягкое тесто. Оно должно быть липковатым, но держать форму. Если слишком жидкое — добавлю ложку муки. Накрываю миску полотенцем и оставляю на 15 минут.
Раскатываю тесто в пласт толщиной 1-1,5 см. Вырезаю пончики стаканом или кружкой. В середине делаю отверстие рюмкой или крышечкой от бутылки.
Разогреваю в сковороде масло — его должно быть достаточно, чтобы пончики плавали. Проверяю готовность масла кусочком теста — если сразу всплывает и румянится, можно жарить.
Выкладываю пончики в масло, жарю с каждой стороны по 2-3 минуты до золотистой корочки. Переворачиваю аккуратно, чтобы не помялись.
Готовые пончики выкладываю на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Ещё горячими посыпаю сахарной пудрой.
ХИТРОСТЬ:
Тесто не должно быть тугим. Чем мягче тесто, тем пышнее пончики. И масло должно быть действительно горячим — тогда они не впитают лишний жир и останутся лёгкими.
Подаю тёплыми с чаем или кофе. Можно посыпать не только пудрой, но и корицей с сахаром — тоже очень вкусно.
Сохраните рецепт, чтобы не потерять 💛
А вы пончики дома делаете? Или покупаете готовые?