06.08.2026 15:00
ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ ХРУСТЯТ СНАРУЖИ И ТАЮТ ВНУТРИ — А СЕКРЕТ В ОДНОЙ ХИТРОСТИ, О КОТОРОЙ МНОГИЕ ЗАБЫВАЮТ Эти оладьи я де
ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ ХРУСТЯТ СНАРУЖИ И ТАЮТ ВНУТРИ — А СЕКРЕТ В ОДНОЙ ХИТРОСТИ, О КОТОРОЙ МНОГИЕ ЗАБЫВАЮТ
Эти оладьи я делаю всё лето, пока кабачки не закончатся. Домашние уплетают за обе щёки и просят ещё, хотя казалось бы — обычные кабачки. Но когда они получаются хрустящими снаружи и нежными внутри, это совсем другое дело.
Главное — правильно подготовить кабачки. Если этого не сделать, оладьи будут влажными и разваливаться на сковороде.
Ингредиенты:
Кабачки среднего размера — 2 шт (около 500-600 г)
Мука пшеничная — 4 столовые ложки с горкой
Соль — 1 чайная ложка без горки
Сода — щепотка (на кончике ножа)
Растительное масло для жарки
Приготовление:
Кабачки натереть на крупной тёрке. Посолить и оставить на 15 минут. Это важный шаг — кабачки дадут сок.
Затем откинуть на дуршлаг и хорошо отжать руками. Чем суше получится масса, тем лучше. Лишняя влага — враг хрустящей корочки.
Добавить муку и щепотку соды. Хорошо перемешать. Тесто должно быть густым, но не сухим — как густая сметана.
Разогреть сковороду с маслом. Огонь средний. Выкладывать оладьи столовой ложкой, слегка приминая, чтобы были потоньше.
Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не накрывать крышкой — иначе не будет хруста.
Готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
🥒 Хитрость: если кабачки молодые и водянистые, отжимайте их дважды — сразу после натирания и ещё раз через 15 минут. Тогда оладьи точно получатся хрустящими.
Подавать тёплыми со сметаной или натуральным йогуртом. Хороши и холодными — на следующий день.
Сохраните рецепт, чтобы не потерять. А вы какие кабачковые оладьи любите — потоньше и хрустящие или потолще и помягче?
Эти оладьи я делаю всё лето, пока кабачки не закончатся. Домашние уплетают за обе щёки и просят ещё, хотя казалось бы — обычные кабачки. Но когда они получаются хрустящими снаружи и нежными внутри, это совсем другое дело.
Главное — правильно подготовить кабачки. Если этого не сделать, оладьи будут влажными и разваливаться на сковороде.
Ингредиенты:
Кабачки среднего размера — 2 шт (около 500-600 г)
Мука пшеничная — 4 столовые ложки с горкой
Соль — 1 чайная ложка без горки
Сода — щепотка (на кончике ножа)
Растительное масло для жарки
Приготовление:
Кабачки натереть на крупной тёрке. Посолить и оставить на 15 минут. Это важный шаг — кабачки дадут сок.
Затем откинуть на дуршлаг и хорошо отжать руками. Чем суше получится масса, тем лучше. Лишняя влага — враг хрустящей корочки.
Добавить муку и щепотку соды. Хорошо перемешать. Тесто должно быть густым, но не сухим — как густая сметана.
Разогреть сковороду с маслом. Огонь средний. Выкладывать оладьи столовой ложкой, слегка приминая, чтобы были потоньше.
Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не накрывать крышкой — иначе не будет хруста.
Готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
🥒 Хитрость: если кабачки молодые и водянистые, отжимайте их дважды — сразу после натирания и ещё раз через 15 минут. Тогда оладьи точно получатся хрустящими.
Подавать тёплыми со сметаной или натуральным йогуртом. Хороши и холодными — на следующий день.
Сохраните рецепт, чтобы не потерять. А вы какие кабачковые оладьи любите — потоньше и хрустящие или потолще и помягче?