17.01.2026 12:45
Пиде с мясным фаршем и сыром: пошаговый рецепт
Пиде с мясным фаршем и сыром
Автор. misss_mutfagim
✏️ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓1 стакан молока
🍓1 стакан воды
🍓1 пакет сухих инстантных дрожжей
🍓1 чайный стакан растительного масла
🍓1 столовая ложка сахара
🍓1 чайная ложка соли
🍓6 стаканов муки
Для начинки:
🍓Около 400 г сырого мясного фарша
🍓1 репчатый лук
🍓1 зелёный перец
🍓Небольшой пучок петрушки
🍓Соль
🍓Чёрный перец
🍓Хлопья красного перца
🍓Тёртый твёрдый сыр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Для теста соедините все ингредиенты и замесите мягкое тесто.
Накройте тесто и оставьте подходить примерно на 1 час.
Для начинки слегка обжарьте фарш. Лук, зелёный перец и петрушку мелко нарежьте, добавьте к фаршу, приправьте солью и специями, хорошо перемешайте.
Подошедшее тесто разделите на две равные части.
Каждую часть руками растяните и выложите на противень.
Пальцами сформируйте углубления.
В углубления выложите мясную начинку, в свободные места добавьте тёртый сыр.
Оставьте пиде на противне ещё на 20 минут для расстойки.
Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 градусах до готовности.
Приятного аппетита!
Примечание:
• Чайная чашка — 100 мл
• Стакан — 200 мл
• Йогурт — натуральный (греческий например)
• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Ванилин — 5 г
• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)
• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский
• Пачка сливок — 200 мл (30%+)
• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.
(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)
Автор. misss_mutfagim
✏️ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓1 стакан молока
🍓1 стакан воды
🍓1 пакет сухих инстантных дрожжей
🍓1 чайный стакан растительного масла
🍓1 столовая ложка сахара
🍓1 чайная ложка соли
🍓6 стаканов муки
Для начинки:
🍓Около 400 г сырого мясного фарша
🍓1 репчатый лук
🍓1 зелёный перец
🍓Небольшой пучок петрушки
🍓Соль
🍓Чёрный перец
🍓Хлопья красного перца
🍓Тёртый твёрдый сыр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Для теста соедините все ингредиенты и замесите мягкое тесто.
Накройте тесто и оставьте подходить примерно на 1 час.
Для начинки слегка обжарьте фарш. Лук, зелёный перец и петрушку мелко нарежьте, добавьте к фаршу, приправьте солью и специями, хорошо перемешайте.
Подошедшее тесто разделите на две равные части.
Каждую часть руками растяните и выложите на противень.
Пальцами сформируйте углубления.
В углубления выложите мясную начинку, в свободные места добавьте тёртый сыр.
Оставьте пиде на противне ещё на 20 минут для расстойки.
Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 градусах до готовности.
Приятного аппетита!
Примечание:
• Чайная чашка — 100 мл
• Стакан — 200 мл
• Йогурт — натуральный (греческий например)
• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Ванилин — 5 г
• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)
• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский
• Пачка сливок — 200 мл (30%+)
• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.
(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)