Мини-пицца с курицей в стиле пекарни
Автор. homechefattiya
✏️ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
🍓450 г пшеничной муки
🍓1 ст. л. сухих дрожжей
🍓1/4 стакана сахара (можно уменьшить до 1 ст. л.)
🍓1/3 стакана растительного масла
🍓1 ч. л. соли
🍓1,5 стакана тёплого молока (может потребоваться немного больше или меньше в зависимости от качества муки)
Начинка:
🍓1/4 стакана масла
🍓1 средняя луковица, нарезанная
🍓350 г варёной курицы, измельчённой
🍓Соль по вкусу
🍓1/2 ч. л. хлопьев красного перца
🍓1/2 ч. л. чёрного молотого перца
🍓1/2 ст. л. порошка курицы
🍓1 ч. л. чесночного порошка или пасты
🍓1 нарезанный сладкий перец
🍓1,5 ст. л. муки
🍓1 стакан молока
🍓1/2 стакана куриного бульона
🍓Орегано по вкусу
Начинка сверху:
🍓Моцарелла
🍓Яичная смесь для смазывания
🍓Семена кунжута
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Смешайте ингредиенты для теста и замесите мягкое и гладкое тесто. Накройте и оставьте подходить на 1–2 часа, пока объём не увеличится вдвое.
Для начинки разогрейте масло, обжарьте лук, добавьте курицу, специи и перец. Всыпьте муку, быстро перемешайте, затем добавьте молоко и бульон. Варите до загустения, добавьте орегано и отставьте.
Выпустите воздух из теста, замесите 5–7 минут, разделите на 8 шариков и оставьте подходить 45 минут. Сделайте углубление в центре каждого шарика, затем заполните куриной начинкой и сыром.
Смажьте края яйцом, посыпьте кунжутом и выпекайте в разогретой духовке при 170 °C 25–30 минут. Можно также готовить на сковороде или в аэрогриле при 160 °C 15 минут, переворачивая в середине.
Мягкие, сырные мини-пиццы в стиле пекарни готовы к подаче.
Приятного аппетита!