12.03.2026 04:45
ТОРТ «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ».
ТОРТ «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ». НЕКЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ
⠀
БИСКВИТ 16см (кстати, один из лучших бисквитов, которые я пробовала!)
⠀
Яйца (с1) - 3 шт.
Сахар - 120гр.
Молоко - 60мл
Растительное масло - 45мл
Мука - 80гр.
Кукурузный крахмал - 20гр.
Какао без сахара - 20гр.
Разрыхлитель - 6гр.
⠀
1️⃣ Яйца взбить с сахаром на высокой скорости миксера до пышной светлой массы
2️⃣ Смешать все сухие ингредиенты, кроме сахара
3️⃣ Смешать тёплое молоко и растительное масло
4️⃣ К взбитым яйцам добавлять сухие ингредиенты и смесь масла и молока поочерёдно (в этот момент миксер работает на низкой скорости)
5️⃣ Выпекать бисквит около 40минут при температуре 165°
⠀
ВИШНЁВАЯ НАЧИНКА
⠀
Вишня без косточки - 200гр.
Сахар - 20гр.
Ром - 70мл
⠀
1️⃣ Вишню залить ромом, добавить сахар, перемешать, накрыть крышкой и оставить настаиваться сутки
⠀
КРЕМ
⠀
Сливочный творожный сыр - 300гр.
Темный шоколад от 54% - 60гр.
Сливки от 33% - 80гр.
Сахарная пудра - 10гр.
⠀
1️⃣ Шоколад растопить на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке, смешать с подогретыми (не кипящими!) сливками. Тщательно перемешать лопаткой, можно пробить блендером
2️⃣ Добавить мягкий сыр комнатной температуры и пудру в шоколадную массу, перемешать
3️⃣ Добавить в крем настоянную на роме вишню, предварительно дав стечь лишней жидкости (откинуть ее на сито)
⠀
📌Срезать крышечку с бисквита и вырезать его серединку, оставить края толщиной около 1,5см. Бисквит из серединки перемолоть в блендере до состояния крошки. Примерно 1/3 или чуть - чуть больше крошки добавить в крем, перемешать
⠀
📌Хорошо пропитать подготовленный для торта бисквит вишнёвым соком, начинить его кремом, накрыть крышечкой. Обернуть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на ночь для пропитки
⠀
Выровнять тортик можно удобным для вас образом❤️
Автор фото, видео и рецепта: @ks_candymom
⠀
БИСКВИТ 16см (кстати, один из лучших бисквитов, которые я пробовала!)
⠀
Яйца (с1) - 3 шт.
Сахар - 120гр.
Молоко - 60мл
Растительное масло - 45мл
Мука - 80гр.
Кукурузный крахмал - 20гр.
Какао без сахара - 20гр.
Разрыхлитель - 6гр.
⠀
1️⃣ Яйца взбить с сахаром на высокой скорости миксера до пышной светлой массы
2️⃣ Смешать все сухие ингредиенты, кроме сахара
3️⃣ Смешать тёплое молоко и растительное масло
4️⃣ К взбитым яйцам добавлять сухие ингредиенты и смесь масла и молока поочерёдно (в этот момент миксер работает на низкой скорости)
5️⃣ Выпекать бисквит около 40минут при температуре 165°
⠀
ВИШНЁВАЯ НАЧИНКА
⠀
Вишня без косточки - 200гр.
Сахар - 20гр.
Ром - 70мл
⠀
1️⃣ Вишню залить ромом, добавить сахар, перемешать, накрыть крышкой и оставить настаиваться сутки
⠀
КРЕМ
⠀
Сливочный творожный сыр - 300гр.
Темный шоколад от 54% - 60гр.
Сливки от 33% - 80гр.
Сахарная пудра - 10гр.
⠀
1️⃣ Шоколад растопить на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке, смешать с подогретыми (не кипящими!) сливками. Тщательно перемешать лопаткой, можно пробить блендером
2️⃣ Добавить мягкий сыр комнатной температуры и пудру в шоколадную массу, перемешать
3️⃣ Добавить в крем настоянную на роме вишню, предварительно дав стечь лишней жидкости (откинуть ее на сито)
⠀
📌Срезать крышечку с бисквита и вырезать его серединку, оставить края толщиной около 1,5см. Бисквит из серединки перемолоть в блендере до состояния крошки. Примерно 1/3 или чуть - чуть больше крошки добавить в крем, перемешать
⠀
📌Хорошо пропитать подготовленный для торта бисквит вишнёвым соком, начинить его кремом, накрыть крышечкой. Обернуть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на ночь для пропитки
⠀
Выровнять тортик можно удобным для вас образом❤️
Автор фото, видео и рецепта: @ks_candymom