Перуанское Севиче — сырая рыба в лимонном соке 🐟🍋🇵🇪 «Сырая» рыба, которая готовится без огня. Кислота лайма «варит» рыб
«Сырая» рыба, которая готовится без огня. Кислота лайма «варит» рыбу, превращая её в нежнейшее блюдо. Острота, свежесть, хруст кукурузы.
Ингредиенты:
· Белая рыба (морской окунь, дорадо) — 400 г
· Лаймы — 6 шт. (сок)
· Красный лук — 1/2 шт.
· Перец чили (ахи) — 1 шт.
· Кинза — пучок
· Бланшированная кукуруза, сладкий картофель (для подачи)
Как готовить:
1. Рыбу нарежьте кубиками 1,5 см.
2. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чили — мелкими кубиками.
3. Смешайте рыбу, лук, чили, сок лайма (рыба должна быть покрыта). Посолите.
4. Оставьте мариноваться на 10-15 минут (не дольше — рыба станет резиновой).
5. Добавьте рубленую кинзу.
Подача:
Прямо из миски, рядом — сладкий картофель и кукуруза. Очень кисло, остро и свежо.