20.08.2026 07:45
Баклажаны квашеные ( с начинкой).
Баклажаны квашеные ( с начинкой). Сколько же я их переготовила! Мы любим их за приятную кислинку.
Остренькие, ароматные, они сразу привлекают внимание. И заканчиваются они первыми, потому что в погребок только за ними.
А ещё они полезные, в них нет уксуса. Быстро приготовить не получится, но результат того стоит. Особых пропорций в начинке придерживаться не нужно, ориентируйтесь на свой вкус.
Вот только представьте...зимой на тарелочку нарезали, маслицем ароматным полили, лучок добавили и с картошечкой! Ну вкусно же!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Баклажаны — 1,5 кг
Морковь — 2 шт
Сладкий перец — 2 шт
Острый перец — 1 шт
Чеснок — 6–7 зубчиков
Зелень (петрушка, кинза или сельдерей) — 1 пучок
Растительное масло для жарки
МАРИНАД ДЛЯ КВАШЕНИЯ:
Вода — 1 л
Соль — 70 г (или 2 ст.л с горкой)
Лавровый лист — 2–3 шт
Перец душистый и чёрный — по несколько горошин
РАССОЛ ДЛЯ БЛАНШИРОВАНИЯ:
Вода — 2 л
Соль — 2 ст.л
Раньше я укладывала их на доску, прикрывала и груз ставила, чтобы вытекла лишняя жидкость с горечью. Теперь пропускаю этот момент, горечи в них нет, спасибо селикционерам. А зачем лишнюю работу делать?!
А вы готовите такие? Теперь мы можем поделится рецептами.
Остренькие, ароматные, они сразу привлекают внимание. И заканчиваются они первыми, потому что в погребок только за ними.
А ещё они полезные, в них нет уксуса. Быстро приготовить не получится, но результат того стоит. Особых пропорций в начинке придерживаться не нужно, ориентируйтесь на свой вкус.
Вот только представьте...зимой на тарелочку нарезали, маслицем ароматным полили, лучок добавили и с картошечкой! Ну вкусно же!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Баклажаны — 1,5 кг
Морковь — 2 шт
Сладкий перец — 2 шт
Острый перец — 1 шт
Чеснок — 6–7 зубчиков
Зелень (петрушка, кинза или сельдерей) — 1 пучок
Растительное масло для жарки
МАРИНАД ДЛЯ КВАШЕНИЯ:
Вода — 1 л
Соль — 70 г (или 2 ст.л с горкой)
Лавровый лист — 2–3 шт
Перец душистый и чёрный — по несколько горошин
РАССОЛ ДЛЯ БЛАНШИРОВАНИЯ:
Вода — 2 л
Соль — 2 ст.л
Раньше я укладывала их на доску, прикрывала и груз ставила, чтобы вытекла лишняя жидкость с горечью. Теперь пропускаю этот момент, горечи в них нет, спасибо селикционерам. А зачем лишнюю работу делать?!
А вы готовите такие? Теперь мы можем поделится рецептами.