🧀 Моцарелла: сыр, который должен быть живым
Дорогие мои, сегодня — история одного из самых любимых сыров в мире.
Того самого, который тянется.
Который блестит.
Который невозможн…
Читать далее →
🍋 Рикотта: сыр из того, что обычно выливают
Сегодня — история сыра, который появился из бережливости.
Итальянские сыровары заметили: после приготовления сыра остаётся сыворотка. …
Читать далее →
🥛 А вы готовите кисломолочку?
🥛 А вы готовите кисломолочку?
Сижу сегодня утром, наливаю ребятишкам ряженку — и думаю о вас.
Помните, у нас был курс по кисломолочке?
Я вот до сих пор варю.
Ряженку, снежок, йогурт — у нас это не заканчивается.
Дети обожают.
Бегут к холодильнику, достают свои баночки 🤍
Своё, живое, без ничего лишнего.
И вкус такой — натуральный, настоящий.
Ни с каким магазинным не сравнить.
А вы готовите?
Расскажите в комментариях — что у вас в любимчиках?
И если есть фото ваших баночек — покажите, очень хочу посмотреть 📸
🧀 Сырное зерно — что это такое и почему это основа любого сыра
Мои дорогие, если вы только начинаете своё знакомство с сыроварением — этот пост специально для вас 🤍
Когда я тольк…
Читать далее →
🧀 Размер сырного зерна — главный секрет, который решает всё
Это один из главных секретов сыроварения, который напрямую влияет на то, каким получится ваш сыр.
🔹 Мелкое зерно — раз…
Читать далее →