27.05.2026 12:47
Творожные оладьи: рецепт с кефиром и разрыхлителем
Творожные оладьи
#рецепт
Спросили рецепт творожных оладий, и я нашла в закромах телефона видео из 2023 года))
Несколько важных моментов.
▪️ Творог лучше брать сухой брикетный. Если в нём много влаги, уменьшайте кефир или добавляйте чуть больше муки. Тесто должно лениво сползать с ложки, а не литься — это главный ориентир.
▪️ Для более однородной текстуры творог можно пробить блендером, но я обычно не заморачиваюсь.
▪️ Вместо соды лучше взять 1 ч. л. разрыхлителя.
Ингредиенты на 3 порции:
▫️ творог — 400 г
▫️ яйца — 2 шт.
▫️ кефир или ряженка — 150 мл
▫️ разрыхлитель — 1 ч. л.
▫️ соль — щепотка
▫️ подсластитель 1:10 — 4–5 г
или сахар — 40–50 г
▫️ мука — 70–80 г, это 6 ст. л. с небольшой горкой
Смешиваем творог, яйца, кефир, соль и подсластитель. В конце добавляем муку и разрыхлитель.
Тесто должно получиться густым: не течь, а тяжело сползать с ложки. Если получилось жидким — добавьте ещё 1–2 ст. л. муки.
Жарим на средне-слабом огне под крышкой с друх сторон.
Я жарю на сухой антипригарной сковороде (на видео у меня моя прежняя старенькая сковородка), но можно слегка смазать поверхность кисточкой.
Оладьи получаются очень нежными и вкусными. 😋
#рецепт
Спросили рецепт творожных оладий, и я нашла в закромах телефона видео из 2023 года))
Несколько важных моментов.
▪️ Творог лучше брать сухой брикетный. Если в нём много влаги, уменьшайте кефир или добавляйте чуть больше муки. Тесто должно лениво сползать с ложки, а не литься — это главный ориентир.
▪️ Для более однородной текстуры творог можно пробить блендером, но я обычно не заморачиваюсь.
▪️ Вместо соды лучше взять 1 ч. л. разрыхлителя.
Ингредиенты на 3 порции:
▫️ творог — 400 г
▫️ яйца — 2 шт.
▫️ кефир или ряженка — 150 мл
▫️ разрыхлитель — 1 ч. л.
▫️ соль — щепотка
▫️ подсластитель 1:10 — 4–5 г
или сахар — 40–50 г
▫️ мука — 70–80 г, это 6 ст. л. с небольшой горкой
Смешиваем творог, яйца, кефир, соль и подсластитель. В конце добавляем муку и разрыхлитель.
Тесто должно получиться густым: не течь, а тяжело сползать с ложки. Если получилось жидким — добавьте ещё 1–2 ст. л. муки.
Жарим на средне-слабом огне под крышкой с друх сторон.
Я жарю на сухой антипригарной сковороде (на видео у меня моя прежняя старенькая сковородка), но можно слегка смазать поверхность кисточкой.
Оладьи получаются очень нежными и вкусными. 😋