04.03.2026 07:16
Стейк су-вид в аэрогриле: нежное мясо с соусом из корнишонов
🔥Вы пробовали стейк су-вид?😍
2-ой день тестирования аэрогриля грандшеф!
Купить на WB
Говорю сразу - мясо на вид может показаться сырым, но это не так, кто пробовал су-вид тот поймет😉
Состав:
Стейк стриплойн prime
Соль морская крупная
Черный перец
Оливковое масло
Розмарин: 1 веточка
Чеснок: 1-2 зуб.
Для соуса:
Масло растительное: 2-3 ст.л.
Горчица дижонская: 1 ч.л.
Горчица зернистая: 1 ч.л.
Корнишоны: 3-4 шт.
Зеленый лук: 1 ст.л.
Мед: 1 ч.л.
Рисовый уксус: 1 ст.л.
Соевый соус: 1 ст.л.
Приготовление:
1. Дать стейку полежать в открытом виде 30 минут после холодильника. Затем смазываем оливковым маслом, посыпаем солью с перцем, добавляем розмарин с чесноком и вакуумируем.
2. Опускаем мясо в воду на 1 час при режиме Sous vide, температура воды 55 градусов.
3. Затем достаем стейк и можно просто добавить сливочное масло и опалить горелкой или же обжарить на горячей сковороде по 30 секунд с каждой стороны.
4. Смешать все ингредиенты для соуса и подавать с картофельным пюре.
Приятного аппетита!
Автор: https://max.ru/chef_dmitriy_official
2-ой день тестирования аэрогриля грандшеф!
Купить на WB
Говорю сразу - мясо на вид может показаться сырым, но это не так, кто пробовал су-вид тот поймет😉
Состав:
Стейк стриплойн prime
Соль морская крупная
Черный перец
Оливковое масло
Розмарин: 1 веточка
Чеснок: 1-2 зуб.
Для соуса:
Масло растительное: 2-3 ст.л.
Горчица дижонская: 1 ч.л.
Горчица зернистая: 1 ч.л.
Корнишоны: 3-4 шт.
Зеленый лук: 1 ст.л.
Мед: 1 ч.л.
Рисовый уксус: 1 ст.л.
Соевый соус: 1 ст.л.
Приготовление:
1. Дать стейку полежать в открытом виде 30 минут после холодильника. Затем смазываем оливковым маслом, посыпаем солью с перцем, добавляем розмарин с чесноком и вакуумируем.
2. Опускаем мясо в воду на 1 час при режиме Sous vide, температура воды 55 градусов.
3. Затем достаем стейк и можно просто добавить сливочное масло и опалить горелкой или же обжарить на горячей сковороде по 30 секунд с каждой стороны.
4. Смешать все ингредиенты для соуса и подавать с картофельным пюре.
Приятного аппетита!
Автор: https://max.ru/chef_dmitriy_official