06.08.2026 15:00
🥩 Рваная говядина по-французски Мясо, которое буквально распадается на волокна от одного прикосновения. Долгое томление
🥩 Рваная говядина по-французски
Мясо, которое буквально распадается на волокна от одного прикосновения. Долгое томление делает говядину невероятно мягкой, а соус с красным вином, овощами и специями добавляет глубокий насыщенный вкус.
Ингредиенты:
Говядина (лопатка или тазобедренная часть) — 1 кг
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сельдерей — 1 стебель
Чеснок — 2–3 зубчика
Сливочное масло — 20 г
Томатная паста — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Красное сухое вино — 200 мл
Говяжий бульон или вода — 400 мл
Лавровый лист
Оливковое масло — для обжаривания
Соль, перец, паприка — по вкусу
Режим: ВЫПЕЧКА / BAKE
Температура: 155°С
Время: 3,5 часа
🛍 Купить Грандшеф на OZON
Процесс приготовления:
Говядину посолите, поперчите, добавьте паприку и смажьте оливковым маслом. Обжарьте мясо с двух сторон до румяной корочки.
Достаньте мясо, добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Обжарьте овощи на сливочном масле вместе с томатной пастой и сахаром.
Верните мясо. Влейте красное вино и дайте ему выпариться 2–3 минуты. Добавьте бульон и лавровый лист. Накройте фольгой.
Готовьте в предварительно разогретом Грандшефе на режиме ВЫПЕЧКА / BAKE при 155°С в течение 3,5 часов.
Перед подачей разберите мясо на волокна и добавьте немного соуса для сочности.
✨ Такая говядина отлично подойдёт для тако, бургеров, сэндвичей или просто с любимым гарниром — нежное мясо, которое хочется готовить для особого случая.
Автор: https://max.ru/chef_dmitriy_official
Мясо, которое буквально распадается на волокна от одного прикосновения. Долгое томление делает говядину невероятно мягкой, а соус с красным вином, овощами и специями добавляет глубокий насыщенный вкус.
Ингредиенты:
Говядина (лопатка или тазобедренная часть) — 1 кг
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сельдерей — 1 стебель
Чеснок — 2–3 зубчика
Сливочное масло — 20 г
Томатная паста — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Красное сухое вино — 200 мл
Говяжий бульон или вода — 400 мл
Лавровый лист
Оливковое масло — для обжаривания
Соль, перец, паприка — по вкусу
Режим: ВЫПЕЧКА / BAKE
Температура: 155°С
Время: 3,5 часа
🛍 Купить Грандшеф на OZON
Процесс приготовления:
Говядину посолите, поперчите, добавьте паприку и смажьте оливковым маслом. Обжарьте мясо с двух сторон до румяной корочки.
Достаньте мясо, добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Обжарьте овощи на сливочном масле вместе с томатной пастой и сахаром.
Верните мясо. Влейте красное вино и дайте ему выпариться 2–3 минуты. Добавьте бульон и лавровый лист. Накройте фольгой.
Готовьте в предварительно разогретом Грандшефе на режиме ВЫПЕЧКА / BAKE при 155°С в течение 3,5 часов.
Перед подачей разберите мясо на волокна и добавьте немного соуса для сочности.
✨ Такая говядина отлично подойдёт для тако, бургеров, сэндвичей или просто с любимым гарниром — нежное мясо, которое хочется готовить для особого случая.
Автор: https://max.ru/chef_dmitriy_official