13.06.2026 13:00
Сумах вместо уксуса: маринованный лук становится мягче и красивее.
Сумах вместо уксуса: маринованный лук становится мягче и красивее.
Нарезаем лук тонкими полукольцами, складываем в глубокую миску, добавляем соль, сахар, черный перец и сумах. Перемешиваем и слегка мнем руками, чтобы лук пустил сок. Накрываем и оставляем при комнатной температуре минимум на 30 минут. Перед подачей добавляем мелко нарезанную зелень и растительное масло, снова перемешиваем. Подаем к шашлыку, кебабам, жареному мясу, птице, овощным салатам, шаурме, рису или лепешкам.
🔥 Если лук обычный, а не салатный, после нарезки быстро ошпариваем его кипятком. Так уходит лишняя резкость, и сумах раскрывается приятнее - дает кислинку, фруктовую нотку и красивый розоватый оттенок.
🛒 ПРОДУКТЫ
Лук - 130 г
Сумах молотый - 1 ч.л. с горкой
Зелень - 10 г
Сахар - 0,5 ч.л.
Соль - 0,25 ч.л.
Черный молотый перец - 0,25 ч.л.
Растительное масло - 1 ч.л.
Калорийность: около 86 кКал на 100 г
Б: 1.72 г • Ж: 3.67 г • У: 11.23 г
📌 Полная версия (и много фото):
https://m.iamcook.ru/showrecipe/43131
✅ Еще 15 рецептов маринованного лука к шашлыку
https://m.iamcook.ru/section/5299
——
#лук
#закуска
#шашлык
Нарезаем лук тонкими полукольцами, складываем в глубокую миску, добавляем соль, сахар, черный перец и сумах. Перемешиваем и слегка мнем руками, чтобы лук пустил сок. Накрываем и оставляем при комнатной температуре минимум на 30 минут. Перед подачей добавляем мелко нарезанную зелень и растительное масло, снова перемешиваем. Подаем к шашлыку, кебабам, жареному мясу, птице, овощным салатам, шаурме, рису или лепешкам.
🔥 Если лук обычный, а не салатный, после нарезки быстро ошпариваем его кипятком. Так уходит лишняя резкость, и сумах раскрывается приятнее - дает кислинку, фруктовую нотку и красивый розоватый оттенок.
🛒 ПРОДУКТЫ
Лук - 130 г
Сумах молотый - 1 ч.л. с горкой
Зелень - 10 г
Сахар - 0,5 ч.л.
Соль - 0,25 ч.л.
Черный молотый перец - 0,25 ч.л.
Растительное масло - 1 ч.л.
Калорийность: около 86 кКал на 100 г
Б: 1.72 г • Ж: 3.67 г • У: 11.23 г
📌 Полная версия (и много фото):
https://m.iamcook.ru/showrecipe/43131
✅ Еще 15 рецептов маринованного лука к шашлыку
https://m.iamcook.ru/section/5299
——
#лук
#закуска
#шашлык