13.06.2026 17:06
Чизкейк с вишней: рецепт с творогом и конфитюром
Когда грустно и хочется чего-нибудь сладкого, готовлю этот Чизкейк с вишней. В зависимости от сезона использую свежую или замороженную вишню, иногда черешню. Тут все натуральное, Чизкейк получается мне калорийным, чем многие магазинные аналоги.
ПРОДУКТЫ
Для теста:
Мука – 200 г
Сливочное масло – 125 г
Яйцо – 1 шт.
Для начинки:
Творог – 700 г
Сметана – 130 г
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 100 г
Ванилин – 2 г
Вишня – 100 г
Крахмал – 30 г
Для конфитюра:
Вишня – 100 г
Малина – 100 г
Абрикос – 100 г
Сахар – 100 г
-----
КАК ПРИГОТОВИТЬ
1. Муку просеять в миску. Быстро натереть в нее замороженное масло (или порубить ножом) до состояния мелкой крошки. Добавить яйцо, быстро собрать в ком, завернуть в пленку и убрать в холодильник.
2. Творог пробить блендером до однородности. Добавить сахар, ванилин, сметану и яйца, хорошо перемешать. Всыпать половину крахмала (15 г) и снова вымешать до гладкости.
3. Достать тесто. 1/3 часть раскатать и выложить на дно формы (дно формы предварительно застелить пленкой и фольгой). Оставшимся тестом сделать бортики. Дно наколоть вилкой.
4. Выложить половину творожной начинки. Вишню без косточек смешать с оставшимся крахмалом (15 г) и распределить по слою творога. Сверху аккуратно вылить остаток начинки.
5. Поставить форму с чизкейком в форму большего размера (или на противень) и влить горячую воду для водяной бани. Выпекать при 180°C около 35–40 минут.
6. Ягоды и фрукты без косточек засыпать сахаром и уваривать на слабом огне 15 минут. Протереть массу через мелкое сито. Вернуть на огонь и уваривать до состояния, когда масса тянется за ложкой (при остывании она загустеет).
7. Чизкейк полностью остудить (это важно для структуры). Покрыть верх конфитюром, при желании украсить свежими ягодами и мятой.
-----
Научиться готовить вкусно - это просто!
Пробуйте рецепты Аймкук, задавайте вопсросы к комментариям и все у Вас получится!
📌 Рецепт с пошаговыми фото, подробно:
https://www.iamcook.ru/showrecipe/15275 📺 [ СМОТРЕТЬ НА RUTUBE ]
📺 [ СМОТРЕТЬ НА ВКВИДЕО ]
📺 [ СМОТРЕТЬ НА YOUTUBE ]
✅ Еще 105 рецептов чизкейков от Аймкук
https://www.iamcook.ru/theme/chizkeik
✅ 200 творожных десертов
https://www.iamcook.ru/theme/tvorog-desserts
👩🏻🍳 Автор рецепта - Ксюша
https://www.iamcook.ru/user/10885
🔸 Ждем Вас в нашем кулинарном сообществе на сайте. Добавляйте в книгу рецептов или планнер на сайте, чтобы не забыть приготовить. Делитесь кулинарным опытом и фотоотчетами по рецептам.
-----
#чизкейк
#десерт
ПРОДУКТЫ
Для теста:
Мука – 200 г
Сливочное масло – 125 г
Яйцо – 1 шт.
Для начинки:
Творог – 700 г
Сметана – 130 г
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 100 г
Ванилин – 2 г
Вишня – 100 г
Крахмал – 30 г
Для конфитюра:
Вишня – 100 г
Малина – 100 г
Абрикос – 100 г
Сахар – 100 г
-----
КАК ПРИГОТОВИТЬ
1. Муку просеять в миску. Быстро натереть в нее замороженное масло (или порубить ножом) до состояния мелкой крошки. Добавить яйцо, быстро собрать в ком, завернуть в пленку и убрать в холодильник.
2. Творог пробить блендером до однородности. Добавить сахар, ванилин, сметану и яйца, хорошо перемешать. Всыпать половину крахмала (15 г) и снова вымешать до гладкости.
3. Достать тесто. 1/3 часть раскатать и выложить на дно формы (дно формы предварительно застелить пленкой и фольгой). Оставшимся тестом сделать бортики. Дно наколоть вилкой.
4. Выложить половину творожной начинки. Вишню без косточек смешать с оставшимся крахмалом (15 г) и распределить по слою творога. Сверху аккуратно вылить остаток начинки.
5. Поставить форму с чизкейком в форму большего размера (или на противень) и влить горячую воду для водяной бани. Выпекать при 180°C около 35–40 минут.
6. Ягоды и фрукты без косточек засыпать сахаром и уваривать на слабом огне 15 минут. Протереть массу через мелкое сито. Вернуть на огонь и уваривать до состояния, когда масса тянется за ложкой (при остывании она загустеет).
7. Чизкейк полностью остудить (это важно для структуры). Покрыть верх конфитюром, при желании украсить свежими ягодами и мятой.
-----
Научиться готовить вкусно - это просто!
Пробуйте рецепты Аймкук, задавайте вопсросы к комментариям и все у Вас получится!
📌 Рецепт с пошаговыми фото, подробно:
https://www.iamcook.ru/showrecipe/15275 📺 [ СМОТРЕТЬ НА RUTUBE ]
📺 [ СМОТРЕТЬ НА ВКВИДЕО ]
📺 [ СМОТРЕТЬ НА YOUTUBE ]
✅ Еще 105 рецептов чизкейков от Аймкук
https://www.iamcook.ru/theme/chizkeik
✅ 200 творожных десертов
https://www.iamcook.ru/theme/tvorog-desserts
👩🏻🍳 Автор рецепта - Ксюша
https://www.iamcook.ru/user/10885
🔸 Ждем Вас в нашем кулинарном сообществе на сайте. Добавляйте в книгу рецептов или планнер на сайте, чтобы не забыть приготовить. Делитесь кулинарным опытом и фотоотчетами по рецептам.
-----
#чизкейк
#десерт