Крем-брюле 😋 Варёная сгущёнка — 300 г Сливки 33–35% — 300 г Маскарпоне — 300 г Сливки + маскарпоне взбиваю сразу вмес
Варёная сгущёнка — 300 г
Сливки 33–35% — 300 г
Маскарпоне — 300 г
Сливки + маскарпоне
взбиваю сразу вместе до мягких пиков
❗️Важно: не перебить масса должна быть гладкая, без зернистости
Сгущёнку слегка взбиваю венчиком, чтобы она стала более воздушной…
и понемногу ввожу сливочную массу.
Здесь важно просто аккуратно всё смешать
Когда масса объединяется, ввожу её в основную часть крема…
и получаю плотный, но очень нежный крем.