26.04.2026 08:01
Клубничное конфи с малиной и ежевикой: пошаговый рецепт
КЛУБНИЧНОЕ КОНФИ 😋
Ингредиенты:
400 гр клубника
120 гр малина
50 гр ежевика
150 гр желирующего сахара (или 150 гр сахара + 3 гр пектина)
40 гр ледяной воды
15 гр кукурузного крахмала
В сотейнике смешиваем клубнику, малину и ежевику (последние две ягоды нужны именно для яркого цвета, но на вкус они не будут чувствоваться), туда же добавляем желирующий сахар, ставим на огонь и увариваем 2-3 минуты. Далее пробиваем всё с помощью блендера до однородной массы. Смешиваем ледяную воду и крахмал до однородной массы, тонкой струей вливаем в сотейник при этом не останавливаясь помешиваем. Увариваем ещё 4-5 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Убираем с огня, по желанию можете процедить, накрываем пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник до полного застывания. Такой конфитюр можно хранить в холодильнике до 7 дней и так же можно замораживать.
Ингредиенты:
400 гр клубника
120 гр малина
50 гр ежевика
150 гр желирующего сахара (или 150 гр сахара + 3 гр пектина)
40 гр ледяной воды
15 гр кукурузного крахмала
В сотейнике смешиваем клубнику, малину и ежевику (последние две ягоды нужны именно для яркого цвета, но на вкус они не будут чувствоваться), туда же добавляем желирующий сахар, ставим на огонь и увариваем 2-3 минуты. Далее пробиваем всё с помощью блендера до однородной массы. Смешиваем ледяную воду и крахмал до однородной массы, тонкой струей вливаем в сотейник при этом не останавливаясь помешиваем. Увариваем ещё 4-5 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Убираем с огня, по желанию можете процедить, накрываем пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник до полного застывания. Такой конфитюр можно хранить в холодильнике до 7 дней и так же можно замораживать.