17.05.2026 06:10
Домашнее слоёное тесто лучше магазинного 😍🥐 Хрустящее, нежное, многослойное и такое вкусное, что из него хочется сразу
Домашнее слоёное тесто лучше магазинного 😍🥐
Хрустящее, нежное, многослойное и такое вкусное, что из него хочется сразу печь всё подряд: слойки, пирожки, самсу, круассаны и любимый Наполеон 😋🔥
Главное - работать с холодным маслом и не спешить, тогда слои получаются просто идеальные 🙌
✅ Ингредиенты:
🌾 Мука - 500 г
🧈 Сливочное масло - 300 г
💧 Холодная вода - 220 мл
🧂 Соль - 1 ч. л.
🥄 Уксус - 1 ч. л.
✅ Как готовлю:
🔸 В холодную воду добавляю соль и уксус, хорошо перемешиваю 💧
🔸 В миску просеиваю муку, вливаю воду и быстро замешиваю мягкое тесто 🌾
🔸 Заворачиваю тесто в пакет и убираю в холодильник на 20-30 минут ❄️
🔸 Холодное сливочное масло раскатываю между двумя листами пергамента в тонкий пласт 🧈
🔸 Тесто раскатываю, кладу внутрь масло и аккуратно заворачиваю конвертом
🔸 Раскатываю в прямоугольник, складываю в 3 слоя и снова убираю в холодильник на 20 минут
🔸 Повторяю раскатку и складывание 3-4 раза, каждый раз хорошо охлаждаю тесто 🥐
🔸 Готовое тесто можно сразу использовать или заморозить порциями 😍
Маленький секрет: чем холоднее масло и тесто, тем красивее будут слои 💛
А ещё не раскатывайте слишком сильно, чтобы масло не вылезало наружу 🙌
Хрустящее, нежное, многослойное и такое вкусное, что из него хочется сразу печь всё подряд: слойки, пирожки, самсу, круассаны и любимый Наполеон 😋🔥
Главное - работать с холодным маслом и не спешить, тогда слои получаются просто идеальные 🙌
✅ Ингредиенты:
🌾 Мука - 500 г
🧈 Сливочное масло - 300 г
💧 Холодная вода - 220 мл
🧂 Соль - 1 ч. л.
🥄 Уксус - 1 ч. л.
✅ Как готовлю:
🔸 В холодную воду добавляю соль и уксус, хорошо перемешиваю 💧
🔸 В миску просеиваю муку, вливаю воду и быстро замешиваю мягкое тесто 🌾
🔸 Заворачиваю тесто в пакет и убираю в холодильник на 20-30 минут ❄️
🔸 Холодное сливочное масло раскатываю между двумя листами пергамента в тонкий пласт 🧈
🔸 Тесто раскатываю, кладу внутрь масло и аккуратно заворачиваю конвертом
🔸 Раскатываю в прямоугольник, складываю в 3 слоя и снова убираю в холодильник на 20 минут
🔸 Повторяю раскатку и складывание 3-4 раза, каждый раз хорошо охлаждаю тесто 🥐
🔸 Готовое тесто можно сразу использовать или заморозить порциями 😍
Маленький секрет: чем холоднее масло и тесто, тем красивее будут слои 💛
А ещё не раскатывайте слишком сильно, чтобы масло не вылезало наружу 🙌