08.06.2026 05:06
Рецепт зефира «Ванильная клубника»🍓 Летом из свежей клубники этот зефир особенно прекрасен😍 🍓В дежу: 70 гр белка 50
Рецепт зефира «Ванильная клубника»🍓
Летом из свежей клубники этот зефир особенно прекрасен😍
🍓В дежу:
70 гр белка
50 гр сахара
20 гр ванильного сахара
2 гр лимонной кислоты
🍓В ковш:
150 гр клубники
100 гр воды
200 гр сахара
50 гр инвертного сиропа (можно заменить сахаром)
7 гр агара (900)
🍓Клубнику промыть, очистить и пробить блендером, чтобы остались кусочки. Смешать с остальными ингредиентами в ковше. Сироп варить 4 минуты после закипания. Белок с сахаром одновременно взбить до очень плотной шапки на венчике.
Медленно и равномерно влить сироп во взбивающиеся белки, после чего взбивать массу еще 1-3 минуты, в зависимости от мощности миксера. Масса должна получиться плотной и не стекать с венчика.
Готовую массу переложить в кондитерский мешок с насадкой и отсадить зефирки. Оставить созревать на 12-24 часа, после чего обсыпать сахарной пудрой и убрать в герметичный контейнер.
Храним такой зефир при комнатной температуре 7 дней.
Летом из свежей клубники этот зефир особенно прекрасен😍
🍓В дежу:
70 гр белка
50 гр сахара
20 гр ванильного сахара
2 гр лимонной кислоты
🍓В ковш:
150 гр клубники
100 гр воды
200 гр сахара
50 гр инвертного сиропа (можно заменить сахаром)
7 гр агара (900)
🍓Клубнику промыть, очистить и пробить блендером, чтобы остались кусочки. Смешать с остальными ингредиентами в ковше. Сироп варить 4 минуты после закипания. Белок с сахаром одновременно взбить до очень плотной шапки на венчике.
Медленно и равномерно влить сироп во взбивающиеся белки, после чего взбивать массу еще 1-3 минуты, в зависимости от мощности миксера. Масса должна получиться плотной и не стекать с венчика.
Готовую массу переложить в кондитерский мешок с насадкой и отсадить зефирки. Оставить созревать на 12-24 часа, после чего обсыпать сахарной пудрой и убрать в герметичный контейнер.
Храним такой зефир при комнатной температуре 7 дней.