17.05.2026 11:00
Рагу в стиле bolognese 🗒 Ингредиенты: Рагу: ‣ масло растительное – 20 мл ‣ морковь очищенная – 70 г ‣ лук репчатый очищ
Рагу в стиле bolognese
🗒 Ингредиенты:
Рагу:
‣ масло растительное – 20 мл
‣ морковь очищенная – 70 г
‣ лук репчатый очищенный – 70 г
‣ сельдерей стебель – 30 г
‣ фарш говяжий – 250 г
‣ томатная пульпа (измельчённые томаты в собственном соку) – 200 г
‣ бульон куриный – 100 г
‣ лавровый лист – 1 г
‣ молоко 3,2% – 100 г
‣ соль – 4 г или по вкусу
Слайсы цуккини:
‣ цуккини – 150 г
‣ масло сливочное – 10 г
‣ масло растительное – 10 мл
‣ чеснок очищенный – 5 г
‣ перец чёрный – 1 г или по вкусу
‣ соль – 2 г или по вкусу
Подача:
‣ пармезан – 15 г
🍽 Приготовление:
1. Совет: после обжарки фарша можно добавить чуть-чуть белого сухого вина (50-70 мл) перед томатами — оно снимет мясной привкус и добавит благородную кислинку.
2. Молоко смягчит кислотность томата и сделает соус шелковистым. Можно заменить часть молока на сливки для более бархатного эффекта.
ПРОСТЫЕ ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ 😋
🗒 Ингредиенты:
Рагу:
‣ масло растительное – 20 мл
‣ морковь очищенная – 70 г
‣ лук репчатый очищенный – 70 г
‣ сельдерей стебель – 30 г
‣ фарш говяжий – 250 г
‣ томатная пульпа (измельчённые томаты в собственном соку) – 200 г
‣ бульон куриный – 100 г
‣ лавровый лист – 1 г
‣ молоко 3,2% – 100 г
‣ соль – 4 г или по вкусу
Слайсы цуккини:
‣ цуккини – 150 г
‣ масло сливочное – 10 г
‣ масло растительное – 10 мл
‣ чеснок очищенный – 5 г
‣ перец чёрный – 1 г или по вкусу
‣ соль – 2 г или по вкусу
Подача:
‣ пармезан – 15 г
🍽 Приготовление:
1. Совет: после обжарки фарша можно добавить чуть-чуть белого сухого вина (50-70 мл) перед томатами — оно снимет мясной привкус и добавит благородную кислинку.
2. Молоко смягчит кислотность томата и сделает соус шелковистым. Можно заменить часть молока на сливки для более бархатного эффекта.
ПРОСТЫЕ ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ 😋