Когда я учился в кулинарном техникуме, был на практике в интуристовском ресторане.
Практика это, кстати, много мне дала. В то время бизнес-ланч назывался комплексным обедом и в е…
Читать далее →
Только приехал домой со съемок для канала «Еда» - многие почему-то думают, что я оттуда ушёл, но такого никогда не было. Таки снимали, снимаем уже больше 15 лет и будем снимать ещё…
Читать далее →
Сувид куриной грудки: рецепт для семьи от Лазерсона
Вот хочу вам похвастаться, какой я хороший папик… А если серьезно, всегда приятно вкусно покормить своих любимых - частично, это даже было моей мотивацией стать поваром…
Вот такие вот смс получил от дочери - сделал ей 6 куриных грудок в сувиде - это абсолютно универсальная заготовка. Она там уже сама придумывает дальше. Хоть поест нормально…
И заодно на этих грудках я проработал урок по сувиду в курс по курице. Как видите, мы последнее время всей семьей кормимся плодами разработок… Недавно вот показывал вам шницели. Это таки очень удобно: и вам видеоуроки про полуфабрикаты снял, и свою морозилку заполнил.
Чтобы вы так же удобно и вкусно кормили близких, я и снимаю свои рецепты, пишу книги, создаю курсы… Кстати, по «курице» мы уже почти готовы - 6 мая планируем отправить письма счастья записавшимся
.
Желаю вам, товарищи, таких же благодарных детей…
Свиной рябчик, товарищи, это свиная рулька обязательно без кожи и с удаленной косточкой (одной из двух).
Удаляется косточка, которая потоньше, она практически плоская.
Она находи…
Читать далее →
Давненько не делал фаршированные куриные окорочка.
8 окорочков, 100 моркови, 100 лука, 100 шампиньонов
Все что не окорочка – обжарил. С окорочками поступил так, как на фото.
В м…
Читать далее →