07.04.2026 07:46
Очень вкусное универсальное дрожжевое тесто с творогом
ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ УНИВЕРСАЛЬНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО С ТВОРОГОМ
Тесто подойдет для пирожков, булочек, плетенок, куличей, пирогов с начинками и без.
Обалденное🤤
Из белков готовлю безешки.
🛒ИНГРЕДИЕНТЫ:
1️⃣ПЕРВЫЙ ЭТАП (ОПАРА):
📌200 мл молока (подогреть до 35-40 градусов)
📌50 г сахара
📌50 г муки
📌10 г дрожжей быстродействующих
Оставить в тепле на 15-20 минут.
Я ставлю опару и тесто в электродуховку разогретую до 35 градусов.
2️⃣ВТОРОЙ ЭТАП (ТЕСТО):
📌2 желтка
📌200 г мягкого творога (у меня 5% и 10% из топленого молока). Можно любой, даже обычный, но не сухой и зернистый. Выбирайте пастообразный или мягкий любой жирности.
📌10 г соли
📌Ванилин - 1 г или Ваниль
📌30 мл рома или коньяка (можно не использовать!!!)
📌120 г сахара
📌Опара
📌500 г муки (может уйти чуть меньше или больше, добавляйте постепенно. Зависит от качества муки).
❗️Иногда в тяжелое сдобное тесто добавляю разрыхлитель (1 ч.л.). Смешиваю со второй частью муки.
📌70 г сливочного масла комнатной температуры.
Все ингредиенты должны быть теплые.
Оставить в тепле на 1,5-2 часа несколько раз с 1 обминкой.
Из этого количества теста получается 12 крупных булочек на 1 большой противень (духовка 60 см).
Готовьте с удовольствием😘
#дрожжевоетесто #куличи
Тесто подойдет для пирожков, булочек, плетенок, куличей, пирогов с начинками и без.
Обалденное🤤
Из белков готовлю безешки.
🛒ИНГРЕДИЕНТЫ:
1️⃣ПЕРВЫЙ ЭТАП (ОПАРА):
📌200 мл молока (подогреть до 35-40 градусов)
📌50 г сахара
📌50 г муки
📌10 г дрожжей быстродействующих
Оставить в тепле на 15-20 минут.
Я ставлю опару и тесто в электродуховку разогретую до 35 градусов.
2️⃣ВТОРОЙ ЭТАП (ТЕСТО):
📌2 желтка
📌200 г мягкого творога (у меня 5% и 10% из топленого молока). Можно любой, даже обычный, но не сухой и зернистый. Выбирайте пастообразный или мягкий любой жирности.
📌10 г соли
📌Ванилин - 1 г или Ваниль
📌30 мл рома или коньяка (можно не использовать!!!)
📌120 г сахара
📌Опара
📌500 г муки (может уйти чуть меньше или больше, добавляйте постепенно. Зависит от качества муки).
❗️Иногда в тяжелое сдобное тесто добавляю разрыхлитель (1 ч.л.). Смешиваю со второй частью муки.
📌70 г сливочного масла комнатной температуры.
Все ингредиенты должны быть теплые.
Оставить в тепле на 1,5-2 часа несколько раз с 1 обминкой.
Из этого количества теста получается 12 крупных булочек на 1 большой противень (духовка 60 см).
Готовьте с удовольствием😘
#дрожжевоетесто #куличи