04.07.2026 11:44
Я не закрываю джемы на зиму не потому, что «лень» или я не люблю ягоды.
Я не закрываю джемы на зиму не потому, что «лень» или я не люблю ягоды. Причина проще: классический джем, это сахарная бомба и пережиток старых пищевых привычек.
Чтобы заготовка нормально хранилась, на 1 кг ягод часто кладут примерно 1 кг сахара. И в итоге мы получаем не «витамины на зиму», а концентрат сахара с ягодным вкусом.
Регулярный избыток сахара, это удар не только по фигуре. Поджелудочная вынуждена постоянно работать с инсулином. Печень перерабатывает лишний сахар и может накапливать жир. Сосуды и сердце получают дополнительные риски из-за скачков глюкозы и воспалительных процессов. Кожа часто отвечает отёчностью, тусклым цветом, высыпаниями и ускоренным гликированием, тем самым процессом, из-за которого лицо выглядит уставшим. Зубам тоже радости мало, потому что сахар, это идеальная еда для бактерий, которые разрушают эмаль.
Поэтому для меня банка джема, это не «запас пользы», а сладкая провокация на всю зиму. Я лучше сварю маленькую порцию свежего джема из замороженных ягод и съем пару ложек с удовольствием.
Компоты туда же. Особенно если это не вода с ягодами, а сладкий сироп в банке.
В сладких заготовках не то что мало пользы, вреда там зачастую больше. Да, в мультике Карлсон якобы лечился малиновым вареньем, кто-то до сих пор лечится медом. Но реальность такая: если вы простыли, первое, что стоит убрать, это все виды сладостей, даже «полезных», и молочку. Вода, бульон, полезные жиры и белок. Всё.
ТУТ Вишневое варение за 5 минут
ТУТ Клубнично-малиновое варенье за 5 минут
P.S. это не про пользу⤴️, а скорее компромисс, если приспичило съесть что-то подобное)
Чтобы заготовка нормально хранилась, на 1 кг ягод часто кладут примерно 1 кг сахара. И в итоге мы получаем не «витамины на зиму», а концентрат сахара с ягодным вкусом.
Регулярный избыток сахара, это удар не только по фигуре. Поджелудочная вынуждена постоянно работать с инсулином. Печень перерабатывает лишний сахар и может накапливать жир. Сосуды и сердце получают дополнительные риски из-за скачков глюкозы и воспалительных процессов. Кожа часто отвечает отёчностью, тусклым цветом, высыпаниями и ускоренным гликированием, тем самым процессом, из-за которого лицо выглядит уставшим. Зубам тоже радости мало, потому что сахар, это идеальная еда для бактерий, которые разрушают эмаль.
Поэтому для меня банка джема, это не «запас пользы», а сладкая провокация на всю зиму. Я лучше сварю маленькую порцию свежего джема из замороженных ягод и съем пару ложек с удовольствием.
Компоты туда же. Особенно если это не вода с ягодами, а сладкий сироп в банке.
В сладких заготовках не то что мало пользы, вреда там зачастую больше. Да, в мультике Карлсон якобы лечился малиновым вареньем, кто-то до сих пор лечится медом. Но реальность такая: если вы простыли, первое, что стоит убрать, это все виды сладостей, даже «полезных», и молочку. Вода, бульон, полезные жиры и белок. Всё.
ТУТ Вишневое варение за 5 минут
ТУТ Клубнично-малиновое варенье за 5 минут
P.S. это не про пользу⤴️, а скорее компромисс, если приспичило съесть что-то подобное)