25.04.2026 08:02
Лимонный пирог: рецепт мягкой и влажной выпечки
Печь под Ветлицкую, пробовать в тишине
Когда сварила кофе, отрезала квадратик кексика и больше ничего и не надо. Уютная домашняя выпечка, чтоб долго не морочиться, а просто все смешать и получить мягкий, влажный, лимонный и ароматный.
Лимонный пирог
Для теста
Сливочное масло 225 г для теста и еще кусочек для смазывания формы
Сахарная пудра 225 г
Мука пшеничная 200 г
Мука миндальная 75 г
(можно просто 275 г пшеничной муки)
Разрыхлитель 1 ч. л. с небольшой горкой
Соль 1 щепотка
Яйца 4 шт. СО
Молоко 4 ст. л.
Цедра 2 лимонов
Для пропитки
Сахар 60 г
Сок 1 крупного лимона
Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, пусть оттает само, не топите, плиз. Разогрейте духовку до 180• режим низ/верх, смажьте форму для выпечки небольшим кусочком сливочного масла и застелите пергаментом.
В миску разбейте яйца и добавьте сахарную пудру и соль, хорошенько взбейте венчиком (удобнее, конечно, с помощью миксера), пусть масса посветлеет и увеличится в объеме. Следом добавьте молоко, цедру и мягкое масло, смиксуйте до однородной массы.
Теперь просеиваем муку и разрыхлитель и вновь перемешиваем на маленькой скорости, ну или на большой, если ручками - качаем бицуху [консистенция теста прилагается].
Ну все, выливаем тесто в форму и ставим в духовку на 30-35 минут - корж начнет отходить от стенок и станет сверху золотисто-коричневыми [проверьте готовность деревянной зубочисткой].
Мне понадобилось 35 минут, форма круглая на 23 см. Но если бы была подходящая, спекла бы в квадратной форме побольше и разрезала после на порционные прямоугольнички [тогда время выпекания, возможно, будет чуть меньше].
Для пропитки смешиваем сахар и сок лимона. С помощью ложки распределяем сироп по поверхности кекса, пока горяченький, можно прямо в форме [я сразу достала за краечки бумаги].
Пс. Один лимон-бедолга остался без шкуры. Вы его спасите, заварите термос с горяче-теплой водичкой, кружками свежего имбиря и соком лимона. И пить, пить в течении дня для стимуляции выделительных функций. А то кофе вот, кексик этот ваш…
В общем, всем кекс, а мне сердечко ❤️
Когда сварила кофе, отрезала квадратик кексика и больше ничего и не надо. Уютная домашняя выпечка, чтоб долго не морочиться, а просто все смешать и получить мягкий, влажный, лимонный и ароматный.
Лимонный пирог
Для теста
Сливочное масло 225 г для теста и еще кусочек для смазывания формы
Сахарная пудра 225 г
Мука пшеничная 200 г
Мука миндальная 75 г
(можно просто 275 г пшеничной муки)
Разрыхлитель 1 ч. л. с небольшой горкой
Соль 1 щепотка
Яйца 4 шт. СО
Молоко 4 ст. л.
Цедра 2 лимонов
Для пропитки
Сахар 60 г
Сок 1 крупного лимона
Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, пусть оттает само, не топите, плиз. Разогрейте духовку до 180• режим низ/верх, смажьте форму для выпечки небольшим кусочком сливочного масла и застелите пергаментом.
В миску разбейте яйца и добавьте сахарную пудру и соль, хорошенько взбейте венчиком (удобнее, конечно, с помощью миксера), пусть масса посветлеет и увеличится в объеме. Следом добавьте молоко, цедру и мягкое масло, смиксуйте до однородной массы.
Теперь просеиваем муку и разрыхлитель и вновь перемешиваем на маленькой скорости, ну или на большой, если ручками - качаем бицуху [консистенция теста прилагается].
Ну все, выливаем тесто в форму и ставим в духовку на 30-35 минут - корж начнет отходить от стенок и станет сверху золотисто-коричневыми [проверьте готовность деревянной зубочисткой].
Мне понадобилось 35 минут, форма круглая на 23 см. Но если бы была подходящая, спекла бы в квадратной форме побольше и разрезала после на порционные прямоугольнички [тогда время выпекания, возможно, будет чуть меньше].
Для пропитки смешиваем сахар и сок лимона. С помощью ложки распределяем сироп по поверхности кекса, пока горяченький, можно прямо в форме [я сразу достала за краечки бумаги].
Пс. Один лимон-бедолга остался без шкуры. Вы его спасите, заварите термос с горяче-теплой водичкой, кружками свежего имбиря и соком лимона. И пить, пить в течении дня для стимуляции выделительных функций. А то кофе вот, кексик этот ваш…
В общем, всем кекс, а мне сердечко ❤️